綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，同時綠茶因為原料的不同、制作工藝的不同，所以綠茶的形狀也不同，所以下面我們就一起來了解一下吧！
綠茶的形狀
1、扁平形綠茶
外形扁平光滑，如杭州的西湖龍井、四川的峨眉竹葉青、安徽的老竹大方等。
2、單芽形綠茶
采摘單芽制成，外形呈茅狀，如浙江桐廬的雪水云綠，江蘇的金山翠芽等。
3、直條形綠茶
外形圓緊細直，如江蘇南京的雨花茶、宜興的陽羨雪芽，浙江武義的武陽春雨等。
4、曲條形綠茶
外形彎曲細緊，如江西的婺源茗眉、四川邛崍的文君綠茶、湖南長沙的湘波綠等。
5、曲螺形綠茶
外形卷曲似螺，如江蘇的碧螺春、無錫毫茶，浙江臨海蟠毫、羊巖勾青等。
6、圓珠形綠茶
外形圓緊似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西寧都的盤古龍珠等。
7、蘭花形綠茶
外形松散似蘭花,如安徽的太平猴魁、舒城蘭花，浙江的江山綠牡丹茶等。
8、扎花形綠茶
外形似一朵花，如安徽的黃山綠牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的蘭菊王等。
綠茶的分類
1、烘青綠茶
鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻而后烘干的綠茶稱為烘青綠茶，烘青綠茶的條形完整，白毫顯露，色澤多為綠潤，沖泡后茶湯香氣清新，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮，烘青綠茶根據(jù)原料的老嫩和制作工藝不同，又可分為普通烘青與細嫩烘青兩類。
2、炒青綠茶
最終以炒干方式干燥制成的綠茶稱為炒青綠茶，炒青綠茶是我國綠茶中的大宗產(chǎn)品，其中又有長炒青、圓炒青和細嫩炒青之別。
3、曬青綠茶
新鮮茶葉經(jīng)過殺青、揉捻后利用日光曬干的綠茶統(tǒng)稱為曬青綠茶，曬青綠茶的產(chǎn)地主要有云南、四川、貴州、廣西、陜西等省，有云南的滇青，陜西的陜青等品種。
4、蒸青綠茶
以蒸汽殺青方式制成的綠茶，統(tǒng)稱為青綠茶，蒸青綠茶是我國古代最早發(fā)明的一種茶類，它以蒸汽將茶葉鮮葉蒸軟，而后揉捻、干燥而成，蒸青綠茶由于“色綠、湯綠、葉綠”的三類特點，美觀誘人。
綜上所得，綠茶是中國的歷史名茶，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，是茶葉中的精品，同時綠茶的種類也很多，雖然很多的形狀我們并不是很清楚，但是不可否認也是很好的茶葉！
