龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)。龍井冠列中國十大名茶之首，是一種品質(zhì)特別高的茶葉，那龍井屬不屬于綠茶呢？具體如下！
龍井屬于綠茶
龍井茶是我國十大名茶之一，又被人們稱作西湖龍井茶。這是一種來自龍井村的綠茶，因其卓越的品質(zhì)以及獨特的生產(chǎn)方法，得到了“中國名茶”這樣的稱號。
西湖龍井是屬于綠茶的一種。中國有十大名茶，西湖龍井就在其中之一。西湖龍井茶葉外形纖細緊直，茶葉顏色看起來十分的鮮綠明亮。在很早以前西湖龍井就是我過茶葉中綠茶中的精品了。西湖龍井茶葉的品質(zhì)不論是外形還是湯色還是口感上都十分的好，特別是明前時的西湖龍井茶，那更是綠茶中的佼佼者。
龍井的制作工藝
1、抖
手心向上，五指微微張開，稍曲，將攢在手掌上的茶葉作上下抖動，并均勻地撒在鍋中。作用是散發(fā)葉內(nèi)水分，青鍋、輝鍋時都要用上。
2、搭
手心向下，四指伸直合攏，向上翹起，拇指分開，翻掌向下，順勢朝鍋底茶葉壓去。作用是使茶葉變寬、扁，主要用在青鍋及輝鍋中茶葉下鍋階段。
3、拓
手掌平展，四指伸直靠攏，手貼茶，茶貼鍋，將茶葉從鍋底沿鍋壁向里移動帶動在手掌上。使茶葉扁平，青鍋的主要手法，也是輝鍋前期的主要手法。作用是把鍋中的茶葉托于手中，便于抖，也能使茶葉變扁平，青鍋與輝鍋均要用上。
4、甩
四指微張，大拇指叉開微彎，手心向下翻掌，順勢把手中的茶葉扔向鍋底。使葉片包住茶芽，起到理條，散發(fā)水分的作用，是青鍋后期手法。
作用是使茶葉從鍋邊上落到鍋底，自然排列整齊，并使發(fā)軟的葉片在滾動中包住芽頭。同時，也使手中的茶葉進行里外交換，以及起到整理茶葉條索的作用，使茶葉條索整齊均勻。甩主要用于青鍋。
5、捺
手掌平展，四指伸直靠攏，手貼茶，茶貼鍋，將茶葉從鍋底沿鍋壁用力向外推動。使茶身扁平光潤。作用是使茶葉光潔、滑潤、扁平。青鍋、輝鍋均要用上。
6、抓
抓是手工炒制最基本的動作。手心向下，五指微曲，抓住茶葉。作用是把茶葉整理成條，緊直。作用是使手中的茶葉里外交換，整理條索，把茶葉抓緊、抓直。抓主要用在輝鍋和低檔茶的青鍋。
7、推
手掌向下，四指伸直或微曲，拇指前端略彎向下，手掌與四指控制住并壓實茶葉，用力向前推出去。作用是使茶葉光、扁、平，只用于輝鍋。
8、磨
在抓、推時用較快的速度作往復(fù)運動，作用是手對茶、茶對茶、茶對鍋的摩擦，增加茶葉的光滑度。作用比推更強，使茶葉更加扁平、光滑。磨只用于輝鍋。
9、壓
在抓、推、磨的同時，一只手壓在另一只手背上。作用是雙手用力壓扁茶條，壓多與磨結(jié)合進行，促使茶葉更加扁平、光滑。壓只用于輝鍋。
10、扣
作用是使茶葉條索緊直均勻。用于低檔茶的青鍋及輝鍋。
怎么辨別龍井茶
1、摸
判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看
看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
3、嗅
嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
4、嘗
當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。
綜上所述，西湖龍井是屬于綠茶中的一種，因產(chǎn)于浙江省西湖地區(qū)龍井村而得名西湖龍井茶。喝起來口感也十分好。沖泡后的西湖龍井茶的茶葉會在杯底舒展開來，是一片片完整的茶葉，看起來十分美觀。
