所謂茶水分離，就是把浸過茶葉的水就回流到杯里，茶葉則留在上面的濾網(wǎng)的上方，這樣就“茶水分離”，這樣的主要目的是為了喝到好喝的長(zhǎng)，那綠茶要不要做茶水分離，大家知道嗎？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
綠茶不用茶水分離
綠茶是世界公認(rèn)的健康飲料，有明確的研究證據(jù)證明綠茶能夠抗癌，是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
一般情況下，如紅茶、鐵觀音、普洱等發(fā)酵茶類最好茶水分離，綠茶類可以直接浸泡但是切忌浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng)。
為什么要做茶水分離
1、水質(zhì)過硬
硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，導(dǎo)致溶解度低，故茶味淡。因此我們應(yīng)盡量選擇軟水，盡量避免使用井水等高硬度水泡茶。
2、水溫過低
茶的溶解度和水溫也是成正比的。如果泡茶水溫偏低，則茶的內(nèi)含物溶解量小，導(dǎo)致茶味不足、水味重。其實(shí)沒有必要過分擔(dān)心水溫高會(huì)破壞茶中的維生素，因?yàn)椴柚械木S生素穩(wěn)定性較高，高溫下?lián)p失程度其實(shí)很有限。
3、雨水茶
采摘雨季（在云南每年的5—9月）生長(zhǎng)的茶葉來制作，很容易出現(xiàn)水味過重的狀況。
4、茶葉受潮
茶在制作過程中干燥不夠徹底、雨天及儲(chǔ)存環(huán)境潮濕也會(huì)導(dǎo)致水味重。這種情況在干燥環(huán)境中放置一段時(shí)間后就好很多了。
5、水溫不夠高
泡茶的水溫不夠高。云南普洱茶屬于大葉種茶葉，梗肥、葉厚，需要用達(dá)到當(dāng)?shù)胤悬c(diǎn)的水溫，才能激發(fā)出茶葉的香氣滋味。
6、醒茶時(shí)間不足
緊壓茶醒茶時(shí)間不足。普洱茶一般采用緊壓的制作方式，醒茶時(shí)需要一點(diǎn)時(shí)間充分跟水接觸后，才能讓茶葉稍微舒展溶出滋味，一般在5—10秒左右。
7、沖泡次數(shù)多
沖泡次數(shù)多，茶連續(xù)泡了二十泡以上，溶出的物質(zhì)減少，水味自然就明顯。
綜上所述，綠茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，口感非常的清爽，不會(huì)說特別的濃郁，所以在沖泡綠茶的過程中是不同做茶水分離的，只要合理的沖泡即可！
