眾所周知，春茶季有一個術(shù)語“三前摘翠”，指的分別是春分前、清明前、谷雨前采摘的茶葉。其中“明前茶”和“雨前茶”較為人熟知，那大家知道明前綠茶為什么好呢？具體如下！
明前綠茶的優(yōu)勢
1、口感
漫長的冬季里，茶樹養(yǎng)精蓄銳，初春時期，萬物復(fù)蘇，茶樹也開始展露新芽。但由于氣溫較低，茶樹的生長較為緩慢，茶葉芽細嫩，使茶湯口感鮮爽的氨基酸含量都比其它時期的嫩芽多。香氣物質(zhì)同是。而造成茶葉苦澀的茶多酚含量相對較低，所以明前茶口感清香而苦澀味弱。
2、營養(yǎng)物質(zhì)
茶多酚具有抗氧化，抗衰老等作用，茶多酚的含量少，意味著茶葉的部分保健能力下降。而夏秋茶雖產(chǎn)量大，但是茶多酚的含量比春茶要高。
3、飲用安全性
由于初春的氣溫較低，病蟲害少，農(nóng)藥的使用也不多。一般來說，飲用明前茶的安全系數(shù)高。
4、勞動成本
氣溫低致茶樹的生長緩慢，芽葉生長速度不一，能達到采摘標準嫩芽葉不多。采摘芽葉多為一芽一葉，芽葉柔軟，約長1厘米，一公斤的成品茶需要5萬到7萬個茶芽。明前茶的身價自然高。
5、數(shù)量少
有科研人員開發(fā)茶葉增產(chǎn)素，縮短茶樹的休眠時間，提前進入的萌芽時期，長出的葉子葉面肥。芽葉的重量和新梢的粗度都有明顯的增加。
6、茶葉保鮮
當年的綠茶在過了夏天后，會慢慢變黃，口感和滋味都會變差，所以對于明前茶的保存非常重要！
怎么辨別是否是明前茶
1、外觀
干看指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁新鮮。
2、味道、茶底
濕看就是將茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底進一步判斷。新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，茶底柔軟厚實，芽葉多。
明前綠茶采摘時間
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)上好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
綜上所述，明前綠茶之所以這么好，最主要的就是在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)比較好，營養(yǎng)特別的豐富！
