安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。那么，安吉白茶一年采摘幾次呢？
安吉白茶一年采一次，時(shí)間為20天左右
茶樹(shù)產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無(wú)異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色。
安吉白茶的產(chǎn)品性狀，是早春清明至谷雨期間茶葉缺少葉綠素白化所致，是綠茶的變異品種，至夏季與春茶無(wú)異。如果知道安吉白茶這個(gè)特性的話，就可以知道安吉白茶只產(chǎn)春季一季茶葉，周期為每年清明之前3月下旬到4月22號(hào)的谷雨這點(diǎn)時(shí)間，整個(gè)周期為3個(gè)多星期！基本每年4月20-22號(hào)新茶下市結(jié)束采摘。
很多茶友會(huì)問(wèn)秋季產(chǎn)不產(chǎn)茶，對(duì)于茶樹(shù)生長(zhǎng)的話秋季是有產(chǎn)，但是對(duì)于安吉原產(chǎn)地來(lái)說(shuō)的話基本是不采摘炒制的，因?yàn)闆](méi)有白茶的特性，泛不了白，就是普通的綠茶，而且采茶成本也比較高，采摘不劃算。不過(guò)個(gè)別農(nóng)戶也有采，采下來(lái)當(dāng)普通綠茶賣，個(gè)別農(nóng)戶采但占的份額基本不是很大百分之二三。
安吉白茶采摘方法及標(biāo)準(zhǔn)
安吉白茶每年的的采摘時(shí)間會(huì)因?yàn)榈乩砦恢?、氣溫情況的不同而有所差異。一般在每年的三月中旬到四月初開(kāi)始采摘安吉白茶。采摘的整個(gè)周期大概15-20天左右。
對(duì)于安吉白茶，茶樹(shù)蓬面每平方米達(dá)到10-15個(gè)標(biāo)準(zhǔn)芽可采時(shí)為開(kāi)采期。茶葉應(yīng)分批多次早采、嫩采，要勤采、凈采、不漏采；越早采摘價(jià)格越高；嫩采則茶質(zhì)就越好；勤采、凈采、不漏采則不造成浪費(fèi)，提高產(chǎn)量。要求一芽一葉，芽葉成朵，大小均勻，不能采碎葉，不帶蒂頭、老葉，不采奶葉、魚(yú)葉，留柄要短。鮮葉要提手采，輕采輕放，用竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質(zhì)量。如此才能夠優(yōu)質(zhì)的成品安吉白茶。
一：看清茶芽，不采病蟲(chóng)葉，不采凍傷葉。
二：左手扶住枝條，右手大拇指與食指輕拿住芽頭。
三：大拇指與食指輕拿向上提斷。
四：采摘下的芽頭柄部要短，切口處無(wú)擠壓。
五：不能采碎葉，不帶蒂頭、老葉，不采奶葉、魚(yú)葉，留柄要短。
六：采摘下的芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。
七：竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質(zhì)量。
如果各位茶友在市場(chǎng)上看到或者聽(tīng)到安吉白茶秋茶的話基本可以說(shuō)很多商家為了利益混淆視聽(tīng)，欺騙不是特別清楚安吉白茶特性的朋友，希望大家可以注意點(diǎn)，以免被騙。
