碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山，是一種品質(zhì)很高的茶葉，制作主要是經(jīng)過殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干幾個(gè)步驟，每一個(gè)步驟都有著嚴(yán)格的要求，具體如下！
碧螺春的制作方法
1、采摘
在碧螺春的采摘時(shí)期，其采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
2、揀剔
剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。茶葉要當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制。一般5~9時(shí)采，9～15時(shí)揀剔，15時(shí)～晚上炒制，不炒隔夜茶。
3、炒制
炒制過程分為殺青、揉捻、搓團(tuán)、顯毫、烘干等多道工序，“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”，這些工序要在同一口鍋內(nèi)一氣呵成，每一個(gè)步驟都要求不同的溫度。
碧螺春的采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、在采摘西山碧螺春的時(shí)候先要指定一套科學(xué)完善的采摘標(biāo)準(zhǔn)。這樣才能夠更確保西山碧螺春的鮮葉質(zhì)量。
2、采摘西山碧螺春的人員禁止涂抹香水等，防止西山碧螺春不被污染。需注意的是采摘的時(shí)候手指要往上折斷，而不是用指甲掐。
3、用來裝放西山碧螺春的容易必須要清潔干凈，最好選擇那些通風(fēng)性比較好的竹編或者簍筐。
喝碧螺春的好處
1、減壓降脂
碧螺春茶葉中含有的成分能夠調(diào)節(jié)人體中脂肪的代謝情況，加快脂肪膽固醇的分解，降低人體對(duì)其的吸收情況，達(dá)到降脂減肥功效。同時(shí)茶葉中的茶多酚和維生素成分，能夠幫助調(diào)節(jié)人體的心腦血管平衡，擴(kuò)張血管，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓等疾病。
2、利尿
碧螺春茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，常用于治療水腫、水滯瘤，另外，利用茶水加糖的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、防齲齒
碧螺春茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
4、提神益思
常飲碧螺春有提神益思的好處，從而能夠有效緩解疲勞、增進(jìn)思維。那么在日常生活中我們都會(huì)聽到這句話，就是睡前不宜飲茶。
5、抗菌抗癌
研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的某些成分能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)凝固，這樣就使細(xì)菌死亡達(dá)到殺菌效果；同時(shí)研究還發(fā)現(xiàn)，日常有飲茶習(xí)慣的人，患癌癥的概率會(huì)比較的低。
綜上所述，碧螺春是一種沒有被任何污染最天然的茶葉。被人們譽(yù)為世上最健康的飲品之一。西山碧螺春在制作過程中相當(dāng)?shù)膰?yán)格，不管是對(duì)于采摘還是制作都有著很高的標(biāo)準(zhǔn)！
