明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
明前龍井茶很貴
2012年3月，在西湖龍井頭茶的預售義賣會上500克的西湖龍井頭茶創(chuàng)出了18萬元的天價，而按當日黃金市價500克黃金才達到168500元。雖然這是賣的價格，有慈善的因素在其中，但是西湖龍井最上等的茶大概也在每500克4萬塊錢左右。杭州龍井茶葉集團有限公司董事長昌曾說，要把龍井茶做成茶中的茅臺。
明前龍井茶很好少
明前龍井茶的采摘時間：
火前，即明前，因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習俗，三日內(nèi)不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節(jié)是清明節(jié)前一天，因此“火前茶”實際上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到達杭州龍井觀看龍井茶采制時，曾作詩《觀采茶作歌》，有詩句云“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”，是指“清明”前一日采制的龍井茶品質(zhì)最好，過早采制太嫩，過遲采制太老。
明前龍井茶的采摘：
現(xiàn)代的“西湖龍井”每個春季分4次采摘，清明前采的頭茶稱為“明前茶”，其嫩芽像蓮心，所以也稱“蓮心”，按特級“龍井”的標準，0.5千克炒制出來的“蓮心”至少有6萬左右的嫩芽。
4、5斤鮮葉才能制作成1斤干茶；而一個采茶女一天最多只能猜450克，所以一個采茶女一天只能采90克干茶。
總之，明前龍井茶只有一個字“少”。
明前龍井茶品質(zhì)很好
明前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。
總之，明前龍井茶之所以如此珍貴，就是因為“少”，因為品質(zhì)“珍貴”。
