十里香茶怎么樣？好喝嗎？

　　十里香茶是云南一個(gè)優(yōu)秀的中葉種名茶，茶因具有特殊的花香，外形條索緊秀，色澤綠潤(rùn)，滋味純和回甘而得名“十里香”。那么十里香茶怎么樣？好喝嗎？

 

　　十里香茶古時(shí)稱(chēng)為十里貢茶，因曾為貢品茶而得名，屬高香型茶中小葉種類(lèi)型，原產(chǎn)于昆明東郊金馬鎮(zhèn)十里鋪、歸化寺、兩面寺一帶，是昆明地區(qū)獨(dú)特的茶種。十里香茶歷史悠久，早在公元七世紀(jì)唐代就有栽培，盛于明清，至今已有1200多年的歷史。歷史上十里香茶聲譽(yù)極高，曾被譽(yù)為“高香茶王”。清末的反清戰(zhàn)亂中，昆明十里香茶遭到了嚴(yán)重的損毀，十里香茶幾乎滅絕。1956年開(kāi)始，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授張芳賜展開(kāi)了對(duì)十里香茶的保種、選育研究工作。直到2008年張芳賜教授在石林臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園建立了百畝十里香茶保護(hù)基地，十里香茶終得有效保護(hù)。

 

　　采摘過(guò)程是茶葉制作的第一道環(huán)節(jié)，而采摘的技巧也是影響茶葉最終品質(zhì)的重要因素，因?yàn)槿~種的類(lèi)別，十里香茶的采摘技巧和方法需要更加細(xì)膩，茶葉的第一個(gè)味道形成完全由采茶人指尖的力道和摘下的方式來(lái)決定。因?yàn)椴烧牟课灰髧?yán)苛，十里香茶的采摘進(jìn)度相比其他茶種要慢的許多，產(chǎn)量也非常有限，熟練的采茶工人一天采摘的量也就在幾公兩左右，有限的產(chǎn)量也決定了十里香茶優(yōu)越的品質(zhì)和不菲的價(jià)值。

 

　　十里香茶，茶香特異，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁直平滑，形似杉松葉，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣高銳，味濃鮮爽，湯色黃綠清澈，葉底肥嫩成朵。

 

　　1、具有特殊的天然花香味，抓把鮮葉一聞，都能感到清香四溢，這種香味既厚重濃郁又醇樸自然，刺激性不強(qiáng)烈。

 

　　2、鮮爽度高，十里香茶的氨基酸含量較高，而且只采摘一芽一、二葉，嫩度高，故品飲時(shí)對(duì)口腔舌面的刺激弱，感覺(jué)順滑，鮮甜。

　　3、開(kāi)采早，一般在每年雨水節(jié)令開(kāi)采，至清明節(jié)令前5天左右結(jié)束，所產(chǎn)的春茶都是明前茶。外省的很多知名的綠茶一般在清明節(jié)令前5至10天才能開(kāi)采，即十里香茶春茶采制結(jié)束后，外省的茶才剛開(kāi)始開(kāi)采。

 

　　4、芽葉肥厚，由于十里香茶產(chǎn)地海拔約1800米，晝夜溫差大，生長(zhǎng)發(fā)芽的時(shí)令性比較明顯，即每年只有春茶30天左右，夏季20天左右，秋茶20天左右的時(shí)間集中發(fā)芽供采摘。但也由于芽葉肥厚，所以十里香茶在炒制時(shí)，殺青需要較高的溫度，所以十里香茶的外表面會(huì)產(chǎn)生一些焦點(diǎn)，在作形時(shí)較難壓扁成形。外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美觀。

 

　　十里香茶是昆明歷史傳統(tǒng)名茶，原產(chǎn)地就在昆明東郊十里鋪、歸化寺、兩面寺一帶。傳統(tǒng)制法是：清明前后，從十里香茶樹(shù)采摘初展的一芽一葉，經(jīng)過(guò)手工殺青、揉捻、曬干而成。該茶十分特殊，據(jù)聞芽葉采摘下樹(shù)一二小時(shí)后，散發(fā)出濃郁的蘭花香。它與太華山(西山)太華茶和宜良寶洪茶，并稱(chēng)昆明歷史名茶的三姊妹。