烏牛早因產(chǎn)于溫州永嘉五牛鎮(zhèn)而得名，是我國古代的名茶，曾經(jīng)失傳數(shù)百年，于1985年重新得到恢復(fù)。烏牛早是我國茶葉中的特早生品種，其發(fā)芽的時間和中茶108差不多，在磐安地區(qū)大約是3月下旬。那個時候由于環(huán)境溫度低，可以把芽形控制得非常好，葉底很漂亮。其茶葉的特性非常適合用龍井工藝加工，所以加工而出的龍井茶叫做“烏牛早龍井茶”。那烏牛早茶是龍井嗎？
烏牛早茶不是龍井
根據(jù)《GB/T18650-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品龍井茶》，龍井茶茶樹品種，應(yīng)選用龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工龍井茶的茶樹良種。需要強調(diào)的是，烏牛早并非龍井茶的品種。
浙江省的麗水和永嘉都是烏牛早茶的主要的產(chǎn)地，因外形和龍井茶相似，它常常被拿來冒充龍井茶。不過烏牛茶的價格與龍井相比明顯是一個天上一個地下，它之所以會被一些無良茶商拿來冒充龍井，其實就是因為一個字——早，一般來說它要比龍井要早上一個月。
烏牛早和龍井的區(qū)別
由于條形和外觀的相似，正是因為很像，而頂頂?shù)奈骱埦氖袌鰞r格要高出數(shù)倍，所以有一些無良商家會用烏牛早來當(dāng)做頂頂?shù)奈骱埦鍪郏靡再嵢「哳~的暴利，傷害了多少茶友的心。
烏牛早和龍井上市時間區(qū)別
烏牛早上市時間很早，在驚蟄節(jié)氣就開始上市，而這個時間，西湖龍井并沒有上市的。正宗的西湖龍井，上市時間要比烏牛早晚大概一個約的時間。
烏牛早和龍井特征區(qū)別
烏牛早茶葉更粗壯、矮胖，呈黃綠色，沖泡后段時間會浮在水面，新茶的青氣也比較重，葉底有蒂；西湖龍井茶葉更削尖、挺直，呈糙米色，沖泡后迅速下落，茶為清香，還有淡淡的蘭花香，葉底無蒂。
市場上很多商家鉆了這個空子拿烏牛早來欺騙消費者，雖然烏牛早跟西湖龍井是很相似的，但是價值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上西湖龍井。上面給大家詳細(xì)解釋了有關(guān)烏牛早和西湖龍井茶的本質(zhì)區(qū)別，所以在這里特別提醒想購買正宗西湖龍井茶的朋友們，在購買之前一定要仔細(xì)辨別西湖龍井茶葉的真?zhèn)?，不要買到以烏牛早冒充的假西湖龍井茶。此外，正宗的西湖龍井有原產(chǎn)地的防偽標(biāo)識。
