紫陽富硒茶的產地環(huán)境

　　紫陽富硒茶產區(qū)位于漢江上游，大巴山北麓，夏無酷暑、冬無嚴寒、降雨適中，氣候宜茶。境內產銷茶葉歷史悠久，且天然富硒區(qū)，所產茶葉硒元素含量高，具有特種保健功效。

 

　　紫陽縣所在的安康茶區(qū)生態(tài)優(yōu)良，全市境內氣候濕潤溫和，空氣清新，山水相依，景色秀麗。由于北有秦嶺、鳳凰山雙重屏障，西北高，東南低，冬季能阻擋西北寒流入侵，夏季又可充分接納東南曖濕氣流，從而形成冬無嚴寒、夏季濕潤的氣候特點。年平均氣溫在12.1－15.7℃，年平均降水700－1100毫米，加之區(qū)內宜茶土壤絕大部分為黃棕壤，有機質含量豐富，茶樹生長季節(jié)水熱資源充沛，非常有利于茶樹生長，被公認是地球上同緯度地帶中最適合人類生活和最適合茶樹生長的地方。

 

　　全市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率達60%，有的縣高達80%以上，有各類自然文化景觀80多處，森林公園11個，4A級景區(qū)和國家地質公園1個，3A級兩個。流域面積5平方公里以上的河流941條，長江最大支流－漢江自西向東流經全境，漢江水質常年保持在Ⅱ級以上，是國家實施南水北調中線工程的重要水源涵養(yǎng)地。全市境內有各類野生植物4612種、野生動物430種，大熊貓、金絲猴、羚牛、大鯢以及有“東方寶石”之稱的世界珍禽朱鹮在這里與人和茶樹和諧相伴。南北過渡的地理位置和良好的生態(tài)環(huán)境、氣候特征，孕育了豐富的自然資源和獨特的地域產品，素有生物基因庫、天然氧吧的美譽。全年Ⅱ級以上天氣達到363天。秀麗的秦巴漢水，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，豐厚的歷史文化，成為安康茶葉生產、流通、科研、文化發(fā)展的不竭源泉和動力。

　　全國有71%的縣缺硒，而紫陽是富硒地區(qū)，微量元素硒被茶樹吸收轉變?yōu)橛袡C硒蛋白。臺灣大學劉榮標教授經過多年研究發(fā)現，福建泉州產的烏龍茶可抑制癌細胞生長，其原因是含有較豐富的硒。而紫陽茶含硒量比烏龍茶更為豐富，因此有人把茶葉稱為“原子時代的飲料”，而把紫陽茶稱為“延年益壽的良藥”也并非是無根據的。早在清代即有人發(fā)現紫陽茶的藥用價值：“茶性最寒，能療疾，醒酒消食，清心明目。”（《紫陽縣鄉(xiāng)土志》）這一發(fā)現已為當代科學研究所證明。

 

 

　　1、富含氨基酸

 

　　平均值最高的是紫陽大柳葉，含3.46%，其次為苦茶、紫陽櫧葉種、大青茶，均超過3%。絕對值最高的是1981年在紫陽煥古公社鐵壁三隊采集的以大葉泡、櫧葉種為主體的混合樣，氨基酸含量高達5.69%。其次是1982年采集的紫陽縣洄水區(qū)斑桃公社店灣隊7號樣，氨基酸總量達5.10%。1981年紫陽茶試站在同樣肥培管理條件下的品種園中采樣化驗，除貴州湄潭苔茶達3.01%，其余7個外地品種均≤3%，而紫陽茶達3.08%。富含氨基酸是紫陽茶濃而不澀、滋味醇和回甜的物質基礎。

　　2、咖啡堿含量高

 

　　咖啡堿含量與茶葉品質呈正相關。一般茶葉中咖啡堿含量為2～4%，品質滋味好的茶葉，一般咖啡堿含量也高。紫陽群體中，除紫陽圓葉含2.51%外，其余均在4%左右?？嗖枳罡?，為4.43%；其次為柳葉種4.37%，櫧葉種4.36%，小葉種4.16%?？Х葔A含量高且穩(wěn)定，變異系數都不大，是紫陽茶品質好的又一標志。

 

　　3、多酚類化合物中兒茶多酚類含量高，品質成分比率協調

 

　　紫陽群體各地方種茶多酚含量中等偏高且比較穩(wěn)定。高于26%的有圓葉種（28.7%），柳葉種（27.61%），紫芽種（27.14%）、大葉泡（26.16%），其余均在中等范圍。變異系數除圓葉種和小葉種超過20%以外，其余均在13%以下。紫陽種與外地良種相比，僅次于貴州湄潭苔茶和湖南云臺山大葉種。兒茶多酚類總量僅次于貴州湄潭苔茶，而高于其它7個外地良種。

　　據杭州茶葉試驗場多年研究認為：兒茶多酚類與氨基酸的比值大則適宜制紅茶，兒茶多酚類與氨基酸的比值小則適宜制綠茶。紫陽種兒/氨比值僅67，比南江大葉種和福鼎大白茶稍高，而低于其他6個外地良種。尤其是煥古茶兒/氨比值僅40，充分說明是適制綠茶的優(yōu)質鮮葉。