春茶來了，茶芽也卯足了勁兒，爭相等待與人們相見。首指一屈的當(dāng)然要屬龍井茶，尤其是明前龍井茶，可以說幾乎每年春天等的就是它。由于西湖龍井茶受到市場的青睞，一度火熱，但是火熱的背后也不乏投機(jī)倒把之人以次充好或者冒名頂替，江湖復(fù)雜套路深，對于普通老百姓來說，買到一杯明前特級龍井并不是一件容易的事情。哪怕不惜重本求一杯好茶，卻始終對不清楚自己的錢到底花得值不值。因而，練就一雙火眼金睛非常重要，那西湖龍井該如何鑒別呢？
西湖龍井鑒別方法
看干茶
漂亮的外觀，一芽兩葉初展，茶型扁平挺秀，大小一致，呈好茶應(yīng)有的糙米色。好的龍井，形似碗釘，“兩頭小，中間大”，大小勻整。而較次的龍井，形狀較不統(tǒng)一，常常伴隨斷葉、碎葉，葉表面上帶有氣泡狀的突起。
聞干茶香
鮮香甜美，水含香飽滿豐富。將植物的清香、炒豆的香氣以及細(xì)微的甜花香，包容在茶湯中。而稍次的龍井會(huì)帶有些許焦糊味或者青草氣，茶香與水不相融合。
嘗滋味
嫩綠色的茶湯清澈透亮，芽葉挺秀，起伏于水中，舒展輕舞，如水中的臨波仙子。入口不苦不澀，回味生津，整個(gè)口腔沁滿花果香氣。而稍次的龍井，可能伴有苦澀感，回甘可能幾乎沒有。
看葉底
葉底嫩綠，勻齊成朵，嫩綠明亮。嫩：較好的龍井，要求葉片嫩，這個(gè)嫩的最直接感受就是用手去摸，特別柔軟。芽葉完整：葉底浸泡開是漂亮的芽頭形狀，幾乎不允許有斷葉、碎葉。
看環(huán)境
好的山場出好茶，是業(yè)內(nèi)一致認(rèn)同的。選購龍井時(shí)，如果能夠清楚地了解到茶葉的生長環(huán)境，最好。如果有幸去一趟茶園，那么你可以親眼去看看茶杯中的這片茶葉是如何經(jīng)歷前世今生的。倘若你去了茶園，你一定會(huì)愛上那里的好環(huán)境，有理由相信這里能夠出產(chǎn)一杯值得稱道的龍井茶。
看手藝
龍井茶最正統(tǒng)的炒茶十大手法，如果有機(jī)會(huì)親自體驗(yàn)一番，你必定要為這種傳統(tǒng)的手藝所折服，為這杯手中的龍井茶所驚嘆：一片葉子竟是經(jīng)過如此復(fù)雜的手藝才落入杯中。
以上就是西湖龍井真假見別的方法介紹了，夏天是最適合用龍井茶的季節(jié)，因?yàn)橄奶焯鞖獗容^炎熱，對能量的消耗比較大，排汗也比較多。而龍井茶作為綠茶就能夠很好的降溫消暑。另外在一天當(dāng)中，午后適合龍井茶最好的時(shí)候，一杯龍井茶是一種涼性茶品，所以在酷熱干燥的午后，喝上一杯龍井茶，能夠起到提神醒腦的功效，特別適合在學(xué)習(xí)工作之后，飲用一杯龍井茶。
