西湖龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年的歷史。西湖龍井“龍井”一詞，既是茶名，又是茶樹名，還是村名，井名，和寺名，可謂“五龍合一”。西湖龍井茶，色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌；即有“色綠，香郁，味甘，形美”四絕的特點(diǎn)。西湖龍井茶風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)要求嚴(yán)，時令性強(qiáng)，故對品種的選擇也十分講究。今天我們就來了解一下西湖龍井群體種吧！
西湖龍井群體種
龍井群體種也稱老茶蓬、老龍井、土茶，群體種是龍井茶最早的品種，屬天然有性繁殖，由茶種栽培而成，外形不怎么好看，偏黃,其味清香淡雅，豆香足，但也有較明顯的澀味；目前，西湖龍井茶一級保護(hù)區(qū)內(nèi)很大部分都是群體種，獅峰山的十八棵御茶樹也是龍井群體種。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。據(jù)《陸羽茶經(jīng)》記載，早在唐代時，西湖一帶就開始種植龍井群體種。這樣算來，老龍井至少已有1000多年的歷史。
群體種就是從以前傳承下來的老樹種，保留著最原始的味道；群體種是當(dāng)?shù)赝辽灵L的原生茶樹品種，群體種代表著西湖龍井的傳統(tǒng)，采摘較龍井43晚5-10天左右。
龍井43號和群體種比較
1、兩個品種從采摘的芽葉形態(tài)上對比
龍井43的青葉色澤嫩綠，芽頭長得秀麗挺直，葉形橢圓，葉身平直挺拔。
群體種老樹，相對來說長得粗獷，芽頭略有攤開，不挺，葉形偏尖，葉身卷曲，葉緣齒更細(xì)密，看起來略粗老一些。
2、從干茶形態(tài)來看
龍井43干茶，芽葉纖細(xì)，扁平光滑，勻整度好，色澤嫩綠，春梢芽葉末有一淡紅點(diǎn)，香郁持久，味甘醇爽口。
群體種干茶，色澤偏黃綠，茶色明顯不勻稱，條形扁平，茶形闊開，外形多樣化，顯得花雜。芽頭較之龍井43略大?？傮w上芽葉粗獷，沒有龍井43那么秀氣，給人一種不太美觀的感覺。
3、開湯對比
泡開后看芽葉，龍井43在牙根部有小紅梗，形態(tài)上更挺拔，修長，收攏；而群體種的葉片更展開，呈卷曲態(tài)；芽，葉也比龍井43短。
口感上，龍井43一般出炒豆花香或者板栗香，香氣單一，偏清香淡雅，純凈度高，雜質(zhì)少。
群體種的香氣沒有龍井43高昂，但要比龍井43號豐富厚重，群體種的香味除了濃郁的炒豆花香以外，還帶一股悠悠的花果香。
兩者杯泡一品，更多的人會覺得群體種太苦澀，但也不乏老茶客。
但是真正喜茶懂茶，專家級的老茶客們，最喜歡的就是這種清香中略帶苦澀的味道，這才是地地道道的西湖龍井。
4、葉底對比
龍井43的葉底更加秀麗挺直，而群體種卻顯得有點(diǎn)卷曲，明顯不如43的葉底漂亮。l
5、耐泡度
群體種比較耐泡，可以泡四泡；龍井43三泡后就沒有什么味道了；群體種的每泡茶湯口感相對比較均勻，龍井43茶湯口感基本上是呈階梯式下降。
現(xiàn)在其實(shí)很多的龍井茶都是采摘與龍井43，它育芽能力強(qiáng)、發(fā)芽整齊，最大的優(yōu)勢還在于采摘期提前，3月中下旬就可以開始大面積的采摘。龍井43體現(xiàn)出更多鮮爽清香的感覺，在耐泡度方面，群體種也勝出些許。一般懂茶的茶客可能會更偏于群體種。
