鑒于西湖產(chǎn)區(qū)作為龍井茶發(fā)源地的特殊地位，西湖產(chǎn)區(qū)內采摘加工的龍井茶，特別命名為“西湖龍井茶”。有人問西湖龍井錢塘產(chǎn)區(qū)怎么樣？其實西湖龍井產(chǎn)區(qū)并不包含錢塘產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)的龍井茶只能叫錢塘龍井，不能叫西湖龍井！我們具體來了解一下吧！
根據(jù)國家標準（GBT18650-2008），龍井茶，就是在“地理標志產(chǎn)品保護范圍”內，采摘的符合龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審〈認〉定的適宜加工龍井茶的茶樹良種茶的茶樹鮮葉，按照傳統(tǒng)工藝在地理標志產(chǎn)品保護范圍內加工而成，具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。其中，“地理標志產(chǎn)品保護范圍”一詞很關鍵，這個指的就是龍井茶的產(chǎn)區(qū)。
龍井茶產(chǎn)區(qū)的范圍
龍井茶地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，一共分為三個產(chǎn)區(qū)：
西湖產(chǎn)區(qū)：根據(jù)《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》（以下簡稱“條例”）第二條，西湖龍井茶基地是指杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚井的范圍內，由市人民政府劃定予以保護的茶地。
而西湖產(chǎn)區(qū)又可以分為一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)。
一級保護區(qū)：東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至梵村村，北至新玉泉。簡單來說，就是“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大產(chǎn)區(qū)。
二級保護區(qū)：在《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》規(guī)定的西湖龍井茶基地一級保護區(qū)范圍以外的區(qū)域，就是以“龍塢鎮(zhèn)、留下鎮(zhèn)、轉塘鎮(zhèn)、周浦鎮(zhèn)”為主。
錢塘產(chǎn)區(qū)：杭州市蕭山、濱江、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域為錢塘產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)基本沿錢塘江分布，故有此稱。
越州產(chǎn)區(qū)：紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣(市)現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域為越州產(chǎn)區(qū)。紹興古稱“越”，故以此名。其中品質優(yōu)異者，當數(shù)大佛龍井。
龍井茶是我國的第一個獲得原產(chǎn)地與保護的茶葉產(chǎn)品，也是我國第一個實行跨區(qū)域保護和分區(qū)管理的原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。所以非原產(chǎn)地域生產(chǎn)的茶葉不能再稱“某某”龍井。也就是說，除西湖、錢塘、越州以外的茶，及時茶樹品種相同、加工工藝相同，也不能稱為龍井茶。西湖、錢塘和越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的龍井茶統(tǒng)稱“龍井茶”，但需在外包裝上標明產(chǎn)地。
