西湖龍井位列中國(guó)茶品之首，至今已有一千二百余年歷史了。而正因?yàn)橛忻?，所以市?chǎng)上魚龍混雜，假貨次貨充斥，西湖龍井的價(jià)格不斷被抬高，市場(chǎng)上數(shù)千元甚至上萬(wàn)元的高檔茶并不少見，不少茶友更是花了大價(jià)錢卻買到品質(zhì)一般的龍井茶，甚至還不是西湖龍井。那怎么分辨西湖龍井的好壞呢？
不是所有的龍井都叫西湖龍井，龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
西湖龍井鑒別方法
1、辨標(biāo)識(shí)：履歷認(rèn)證有保障
早在1999年8月，西湖龍井茶便已成為國(guó)家質(zhì)檢總局公布的國(guó)家首批原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)對(duì)象。自2002年起，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)西湖龍井茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
現(xiàn)在龍井茶產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)，都由主管部門頒發(fā)‘龍井茶地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志證書，除了對(duì)企業(yè)的審核認(rèn)證外，西湖產(chǎn)區(qū)的正宗西湖龍井茶都加貼有杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)制的防偽標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者可以通過電話來(lái)查詢所購(gòu)買的西湖龍井茶的真?zhèn)巍?/div>
2、看外觀：從來(lái)佳茗似佳人
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕著稱于世。但在琳瑯滿目、形狀相近的“龍井茶”中買到正宗的西湖龍井茶，是需要下一番功夫的。龍井茶制作工藝和茶葉外形雖然大同小異，但茶葉卻是一種很神奇的植物，種同一種茶，生長(zhǎng)區(qū)域不一樣，吸收的養(yǎng)分就不一樣，長(zhǎng)出來(lái)的模樣自然不一樣，細(xì)觀之便能認(rèn)得出。
首先，西湖龍井茶由于生長(zhǎng)在‘霧森’環(huán)境下，陽(yáng)光的照射為漫射光，使得西湖龍井春茶色澤綠潤(rùn)，呈燥米色；其次，經(jīng)過千百年來(lái)世代相傳的獨(dú)特而精湛的炒制技藝，西湖龍井茶外形挺直，平滑，芽頭勻齊，開湯后，香氣清爽怡人，帶有‘豆花香’，品之亦鮮醇甘爽。
龍井茶和西湖龍井茶不是一種茶嗎？現(xiàn)在很多的消費(fèi)者都混淆了二者的概念，西湖龍井是龍井茶的一種，龍井茶分西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井。根據(jù)2003年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布龍井茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB18650－2002），規(guī)定杭州市西湖區(qū)所產(chǎn)龍井為西湖龍井，蕭山、余杭、富陽(yáng)、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（區(qū)）所產(chǎn)龍井為錢塘龍井，紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣（市）及上虞、磐安、東陽(yáng)、天臺(tái)等縣（市）部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)龍井為越州龍井。錢塘龍井和越州龍井大家通常稱之為浙江龍井。
3、試口感：茶自峰生味更濃
據(jù)專家介紹，全世界的好茶多集中在北回歸線附近的多云霧地區(qū)，西湖龍井茶恰恰位于此區(qū)。西湖龍井茶生長(zhǎng)在杭州市西湖區(qū)，面積168平方千米，茶園面積900公頃。西湖龍井茶園山高嶺陡、溪泉縱橫，并間種喬木型樹木，這樣好的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，造就了西湖龍井茶‘天下第一茶’的卓越品質(zhì)。
西湖區(qū)氣候溫和，年平均氣溫16℃左右，年降雨總量在1400毫米以上，年光照時(shí)間在1700小時(shí)，全年無(wú)霜期250天左右。由于茶園夜間溫度低，使茶樹的有機(jī)質(zhì)消耗減少，其晝夜的溫差適宜茶樹營(yíng)養(yǎng)成分的積聚。加之西湖龍井茶園獨(dú)一無(wú)二的“霧森”現(xiàn)象，形成了西湖龍井茶芽葉肥壯、柔嫩的優(yōu)良品質(zhì)。
這幾年西湖龍井茶價(jià)格看好，許多茶商費(fèi)盡心機(jī)把其它茶葉冒充好的西湖龍井茶。好的西湖龍井茶喝到肚里，便都有了記憶。而喝龍井茶的時(shí)候，便聞不到西湖的味道的。其實(shí)，只要用心，人人都可以辨別出。
責(zé)編：
chunwu
