七佛貢茶制作工藝
1、采摘時(shí)間：每年3月上旬至9月底為采摘期，根據(jù)鮮葉等級(jí)要求，分期分批留葉采摘。
2、采摘要求
（1）特級(jí)鮮葉：一芽一葉初展>90%，一芽二葉初展<10%以下，芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致，色澤油綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉和紅葉。
?。?）一級(jí)鮮葉：一芽一葉>70%以上、一芽二葉初展<30%芽葉等長(zhǎng)，大小基本一致，色澤翠綠，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
?。?）二級(jí)鮮葉：一芽二葉為主、一芽三葉初展<10%，色澤綠潤(rùn)，夾有少量幼嫩的對(duì)夾葉。
3、采摘方法：提手采，不應(yīng)捋采或抓采，保持芽葉完整、新鮮、均勻一致。
4、加工工藝
工藝流程：
?。?）機(jī)制：攤青→殺青→理?xiàng)l→做形（壓扁）→烘干→包裝→入庫(kù)。
?。?）手工：攤青→青鍋→攤涼→分篩→輝鍋→分篩→再輝鍋→包裝→入庫(kù)。
工藝要求：鮮茶葉必須進(jìn)行攤涼，攤放厚度一般在4厘米至6厘米左右，鮮葉失水率應(yīng)控制在15%至20%之間。
七佛貢茶質(zhì)量特色
1、感官特色：外形狀扁、平、直、光，色澤油綠、綠潤(rùn)。香氣高香而持久且有春蘭花香之味，滋味鮮醇回甘，湯色黃綠明亮，葉底勻整明亮。
2、理化特征：氨基酸含量3.5%至4.5%；茶多酚含量19.0%至24.0%；含硒量0.31毫克/千克至0.33毫克/千克。
3、安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
七佛貢茶生產(chǎn)情況
2008年，七佛貢茶獲保護(hù)后，平均出廠價(jià)由保護(hù)前800元/千克上升到1100元/千克，增長(zhǎng)37.5%；其中御品七佛貢茶由1600元/千克上升到3000—5000元/千克。
2010年，七佛貢茶生產(chǎn)48噸，銷售收入4200萬元，上繳稅金138.6萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)378萬元，
2011年，七佛貢茶生產(chǎn)65噸，銷售收入7100萬元，上繳稅金228.3萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)681.6萬。
2017年，七佛鄉(xiāng)茶葉規(guī)模達(dá)到萬余畝，投產(chǎn)已有5000余畝，年產(chǎn)值3000萬元以上。其中有優(yōu)質(zhì)茶園2000余畝，投產(chǎn)1500余畝，年產(chǎn)值300余萬元，人均收入從300余元到1萬余元。
七佛貢茶產(chǎn)品榮譽(yù)
七佛貢茶先后獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)和特等獎(jiǎng)、“四川名茶”、“中華文化名茶”、四川省首屆“甘露杯”金獎(jiǎng)、廣元市“廣茗杯”第一名、第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶一等獎(jiǎng)、第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)（成都）金獎(jiǎng)、“日本無我茶會(huì)”科技開發(fā)獎(jiǎng)、馬來西亞吉隆坡國(guó)際名茶評(píng)比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、第八屆“中茶杯”特等獎(jiǎng)等多種獎(jiǎng)項(xiàng)。
青川縣被授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”和“中華文化名茶之鄉(xiāng)”。
2008年05月07日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“七佛貢茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2014年初夏，第四批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名單公布，由青川縣文化館申報(bào)的七佛貢茶茶餅制作工藝以“傳統(tǒng)技藝”入選。
