七佛貢茶品質(zhì)特點(diǎn)
七佛貢茶外形扁、平、直、光，色澤油綠、綠潤(rùn)。香氣高香而持久，且有蘭花香或栗香之味，滋味鮮醇回甘，湯色黃綠明亮，葉底勻整明亮。具有葉片厚、內(nèi)質(zhì)優(yōu)、滋味醇、香氣濃、耐沖泡等特點(diǎn)，是醇正的天然飲品。
七佛貢茶氨基酸含量為3.5%至4.5%；茶多酚含量19.0%至24.0%；含硒量0.31毫克/千克至0.33毫克/千克，還富含大量的咖啡堿、蛋白質(zhì)、維生素等有益人體健康的成份。
七佛貢茶采制工藝
1、采摘時(shí)間：每年3月上旬至9月底為采摘期，根據(jù)鮮葉等級(jí)要求，分期分批留葉采摘。
2、采摘要求
（1）特級(jí)鮮葉：一芽一葉初展>90%，一芽二葉初展<10%以下，芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致，色澤油綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉和紅葉。
?。?）一級(jí)鮮葉：一芽一葉>70%以上、一芽二葉初展<30%芽葉等長(zhǎng)，大小基本一致，色澤翠綠，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
?。?）二級(jí)鮮葉：一芽二葉為主、一芽三葉初展<10%，色澤綠潤(rùn)，夾有少量幼嫩的對(duì)夾葉。
3、采摘方法：提手采，不應(yīng)捋采或抓采，保持芽葉完整、新鮮、均勻一致。
4、加工工藝
工藝流程：
?。?）機(jī)制：攤青→殺青→理?xiàng)l→做形（壓扁）→烘干→包裝→入庫(kù)。
?。?）手工：攤青→青鍋→攤涼→分篩→輝鍋→分篩→再輝鍋→包裝→入庫(kù)。
工藝要求：鮮茶葉必須進(jìn)行攤涼，攤放厚度一般在4厘米至6厘米左右，鮮葉失水率應(yīng)控制在15%至20%之間。
七佛貢茶未經(jīng)發(fā)酵，性質(zhì)寒涼，茶葉中的天然物質(zhì)成分比較多，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等作用，合理泡飲的益處很多，可長(zhǎng)期飲用保健養(yǎng)生。
