安吉白茶又叫“白葉1號”，白葉1號是一種由綠茶變異而來的白葉茶，由于在安吉縣內(nèi)被發(fā)覺并且大規(guī)模種植、發(fā)展及推廣，所以命名為“安吉白茶”，白葉1號茶的口感以原產(chǎn)地安吉的最好，由于及其與眾不同的外觀和所含營養(yǎng)成分豐富，被茶客們所熱捧。那安吉白茶有哪些種類呢？
從采摘要求不同可以分為“安吉白茶”和“安吉白片”
這兩種主要以茶葉的形狀不一樣，白茶是以一芽一葉或一芽二葉為主，而白片是以葉片和芽頭組成。兩者都是用白葉1號鮮茶茶葉為原料加工的，由于茶葉等級和茶葉的外形影響，兩者價格相差很大。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白茶還有一種異于其它綠茶之獨(dú)特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。
安吉白片亦稱玉蕊茶，外形扁平挺直，一葉包一芽，形似蘭花，色澤翠綠，白毫顯露。外形扁平挺直，顯毫隱翠，香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底成朵肥壯，嫩綠明亮。沖泡后香高持久，滋味鮮爽甘甜；湯色清澈明亮，牙葉朵朵可辨。
從加工方式不同分為龍形白茶和鳳形白茶
這兩者從本質(zhì)上是一樣的，只是白茶的外形不同而，看個人喜好喜歡哪一種形狀。同等級的龍形白茶和鳳形白茶價格基本相等，這加工方式略有不同，并不是茶葉質(zhì)量所導(dǎo)致。在這其中不包含安吉白片，安吉白片沒有龍鳳形的說法。
安吉白茶國家標(biāo)準(zhǔn)有龍形和鳳形之分，可目前安吉所有茶企幾乎都不生產(chǎn)龍形安吉白茶，這是為什么呢？
安吉白茶課題研究的組長林盛友老師表示，當(dāng)初安吉白茶在實(shí)驗(yàn)制作階段嘗試了各種加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后來選擇了烘青有幾個原因：
1、烘青最能體現(xiàn)安吉白茶的淡若蘭香的特色，體現(xiàn)安吉白茶舒展的自然之美。
2、安吉白茶在前端采摘已經(jīng)耗費(fèi)了大量的人工成本，如果在加工環(huán)節(jié)再需要大量的人力成本，這個產(chǎn)業(yè)很難持續(xù)。
按照采摘時間簡單可以分為明前茶，雨前茶
春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤玉白，葉質(zhì)柔軟。
春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤玉白，葉質(zhì)柔軟。
以上就是關(guān)于安吉白茶種類的介紹了，希望對您了解安吉白茶有幫助！
