“哎呀！茶葉又發(fā)霉了，怎么辦呢？”相信不少人都有這種苦惱，特別是生活在天氣比較潮濕的地方的人們，這就涉及到一種問題，那就是茶葉的儲(chǔ)存問題。碧螺春茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，通常茶葉在存放一段時(shí)間后，香氣、湯色、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來的新茶味消失，陳味漸露。尤其在夏季，高溫潮濕的天氣，容易滋生微生物，更要注意對(duì)茶葉的保管。那么碧螺春應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存呢？
碧螺春儲(chǔ)存方法
想要保持碧螺春茶葉在儲(chǔ)存的時(shí)候需要做到干燥、避光、低溫、密封、防氧化，一般家里吃不完的碧螺春茶葉可以采取以下幾種的方法來儲(chǔ)存！
1、石灰保存法：
生石灰可以吸收碧螺春周圍的水分，這樣可以延長太平猴魁的保質(zhì)期。使用這種方法時(shí)，可以找一個(gè)口小腰大，不會(huì)漏氣的陶壇作為盛放器。至于生石灰，一般的食品包裝袋中都會(huì)帶上一小包干燥劑，干燥劑的主要成分就是生石灰，把這些干燥劑用棉布包著放在茶葉中就可以了。
2、冰箱保存法：
把碧螺春茶葉放入冰箱之前，要先把茶葉放在干燥、無異味的并且可以密封的盛器瓶，然后再將茶葉放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的溫度最好調(diào)在5℃以下。如果茶葉打算在半年內(nèi)喝完，溫度控制在0—5℃最省電;如果想長時(shí)間保存，就把冷藏柜的溫度調(diào)到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存時(shí)，盡量與其他食物分開存放。
3、塑料袋保存法
選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。碧螺春茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、熱水瓶保存法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的碧螺春，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、陶罐保存法：
在現(xiàn)代生活中，這一方法也比較適用，先用容量嬌小的儲(chǔ)茶具或其他較厚的紙包好，把茶包沿著陶罐內(nèi)壁四周擺放，中間放上石灰包。
碧螺春保存注意事項(xiàng)
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適合，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
所以回南天、黃梅天的時(shí)候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。
二忌高溫：
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
三忌陽光：
陽光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。
所以，茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中，或者牛皮袋子中。
四忌氧氣：
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。
所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
五忌異味：
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。
因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法祛除。
另外，如果是想要存放的時(shí)間比較長，也可以在我們茶葉袋的基礎(chǔ)上，再加一層密封保鮮袋，然后放到冰箱里，這樣碧螺春就可以保存上一年了。
