碧螺春是中國的傳統(tǒng)名茶，具有條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長的品質(zhì)特點。碧螺春沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津碧螺春喝到口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，很多喝過碧螺春的茶友們都會被碧螺春的香味所傾倒，但是還是有人說碧螺春是苦的，那這是怎么回事呢？
碧螺春苦的原因
一般來說，碧螺春在正確的沖泡之下，茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，是一種清香的味道，不會是苦的，劣質(zhì)的最多優(yōu)點澀，但是肯定不會苦。如果是苦的話只可能是沖泡的時候沒有掌握水溫，沒有掌握沖泡的時間，具體的包括：
1、沖泡碧螺春不能用100攝氏度的沸水，只能用80度的水來沖泡，如果用剛燒開的水泡，那茶水肯定是苦的。
2、沖泡的時間不成以太久，不然味道也會迥殊苦澀。
3、劣質(zhì)茶、非原產(chǎn)地茶葉沖泡的時候也可能會苦。
4、沖泡的太濃也會有苦味。
總的來說，不苦不澀不是茶，正常的碧螺春應(yīng)該是苦中帶甜，如果是出現(xiàn)苦澀那只能說要么是沖泡方式不正確，要么就是茶葉品質(zhì)不好。
碧螺春沖泡方法
溫杯：清潔并提高玻璃杯的溫度。
燙杯：慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度一致。
涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。
投茶：用茶匙把干茶輕輕撥入杯中，比例為1:50。
賞茶：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。
品飲：靜待3-5分鐘后就可以品嘗了。
碧螺春選購方法
1、看色澤
碧螺春雖然屬于綠茶，但并不是說茶葉顏色越綠其品質(zhì)就越好哦。品質(zhì)好的碧螺春，外形色澤銀白隱翠，油潤而有光澤。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青，暗淡無光。
2、觀外形
好的碧螺春，成茶外形條索纖細(xì)，卷曲成螺，渾身都布滿白色的茸毛，色澤銀綠青翠。如果是劣質(zhì)的碧螺春，那么它的茸毛也會是綠色的，是加了色素的緣故。
3、聞香氣
碧螺春屬于不發(fā)酵茶，香氣是非常的清幽濃郁的，而且還帶有淡淡的花果香味。想要鑒別碧螺春的品質(zhì)好不好，只要細(xì)細(xì)聞它的香氣，便可分辨出來。
4、賞茶湯
除了以上看色澤、觀外形、聞香氣三種鑒別方法之外，我們還可以通過觀賞碧螺春的茶湯來分辨。品質(zhì)好的碧螺春，用開水泡開后，茶湯色澤碧綠而明亮。如果茶湯黃綠或黃暗，則說明是假冒或品質(zhì)低劣的碧螺春。
5、品味道
最后還有一個鑒別碧螺春的方法，那就是品嘗茶湯的味道。好的碧螺春，滋味濃醇甘厚，鮮爽生津，回味綿長。相反，如果嘗起來滋味甘澀，則不是好的碧螺春茶哦。
綜上所述，正宗的碧螺春采用正確的沖泡方法是不會有苦味的哦！所以大家在選購和沖泡碧螺春的時候一定要注意！
