“已知焙制傳三地，喜得揄揚到上京。嚇煞人香原夸語，還須早摘趁春分。”春天采摘的茶帶有新春的活力，常飲春茶利于人體吐故納新、采納真氣。每年一到三月，蘇州人就開始盼著碧螺春的采摘，直到吃上一杯碧螺春茶，這個春天才是圓滿的！喝過碧螺春的人基本都忘不掉它的味道，作為中國十大名茶之一，碧螺春的味道到底怎么樣呢？
碧螺春味道
碧螺春屬于綠茶，具有條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長的品質(zhì)特點。碧螺春沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津碧螺春喝到口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，口味醇。
此外，不同等級的碧螺春味道也有少許不同，等一越高味道越好，但價格也越貴！
碧螺春等級
特一級:條索纖細，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制，改為單芽。
特二級:條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品。
一級:條索尚纖細,卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。
二級:卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
三級:條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。
特級:炒青價格低，產(chǎn)期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。
一級炒青茶:外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。
此外，碧螺春中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在防止肥胖、腦中風和心臟病中有一定效用。只有優(yōu)質(zhì)正宗的碧螺春才能沖泡出的好的味道，所以選購碧螺春時要認準產(chǎn)地，其必須是產(chǎn)自蘇州洞庭東西山的碧螺春。此外，還要學會辨別碧螺春的方法。優(yōu)質(zhì)碧螺春色澤比較柔和自然，而質(zhì)量低劣，或者加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感。用開水沖泡后，優(yōu)質(zhì)碧螺春看上去比較清澈柔和、青黃明亮，而質(zhì)量低劣或者加色素的茶湯看上去顏色較為鮮艷，明顯發(fā)綠。
