六安瓜片是我國的名茶，也是綠茶中特別的炒青茶，同時也是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一，綠茶中唯一去梗去芽的片茶。采自當?shù)靥赜衅贩N，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉，沖泡后清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。那六安瓜片陳茶能喝么？
不建議喝六安瓜片陳茶
六安瓜片并非是陳香型的茶葉，六安瓜片屬于綠茶，最講究的就是鮮爽的口感，而陳茶就放之后易吸附其他氣味，整體味道會大打折扣，所以不建議喝六安瓜片陳茶。
六安瓜片新茶選購誤區(qū)
第一：從采摘或是新茶上市時間來說，六安瓜片采摘是在明后一個星期左右，所以說，如果別人和你說明前六安瓜片特級，那肯定是在忽悠你，真正核心產區(qū)的茶，一般是在4月10到15號左右才會開采；所以六安瓜片并沒有什么明前特級或是前明極品一詞之說。
第二：從工藝上面來說，有機制和手工茶之分，我們一般說正宗的六安瓜片，是指采用傳統(tǒng)手工炒制的茶，而且品牌六安瓜片基本上都是以手工茶為主，只有手工茶味道才會醇厚柔和；很多少機制瓜片是外山茶，茶形更好看些，味道相對清淡一些，沒有手工茶的那種厚實感；不過有些像200到400左右的機制瓜片也是很不錯的，只是如果選擇高價位的瓜片，感覺還是手工茶好些。
第三：從茶形上面來說，并不是葉片越大越好，以前有客戶感覺機制瓜片葉片很大，感覺好看，茶葉采摘都是從最小的葉片開采，然后慢慢變大，越是后期的葉片越是大，
第四：很多人說手工六安瓜片泡開會怎么都是斷葉片，是不是茶葉不好，其實這個是正?，F(xiàn)象，因為手工茶，炒制的原因，很難會保持茶形，基本上都是斷葉片，只有最早批的手工茶，會有少量的保持完整的葉片；
如何辨別新茶和陳茶
?。?）觀色澤。茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發(fā)生緩慢的自動分解。如綠茶中葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得黃綠枯灰。綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素C）氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的黃褐素的氧化、分解和聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，都會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。
（2）品滋味。在選購茶葉時，一定要親口品一品。再好的茶，只有在品嘗、對比的過程中才能體現(xiàn)出來。陳茶由于茶葉中酯類物質經氧化后產生了一種易揮發(fā)的醛類物質，或不溶于水的縮合物，結果使可溶于水的有效成分減少，從而使滋味由醇厚變得淡??；同時，又由于茶葉中氨基酸的氧化，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。
?。?）聞香氣。陳茶由于香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁?？茖W分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得混濁低悶。
喝六安瓜片就是要選購新鮮的，選購新鮮六安瓜片就要清楚每年的上市時間，便于第一時間搶購到手。六安瓜片上市時間一般也是在清明前后，不過六安瓜片的上市還有考慮一下清明前后的天氣條件，如果連續(xù)下雨或者陰天的話，一般六安瓜片的上市時間會推遲，但是最遲也要在四月底上市。
