竹葉杯中萬里溪山閑送綠，杏花村里一簾風月獨飄香。竹葉青茶外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤;湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩;滋味清醇爽口，飲后余香回甘。那該如何區(qū)分竹葉青茶呢？
竹葉青茶葉特征
竹葉青茶葉選購一般可以參考這四方面的特征：
外形：竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤。
氣味：竹葉青干茶有一股青草味，沖泡后香氣嫩栗香、濃郁持久。
滋味：竹葉青茶喝下去之后不會有澀味，滋味鮮嫩醇爽
葉底：竹葉青茶葉底完整、黃綠明亮
竹葉青茶葉辨別方法
此外，區(qū)分竹葉青茶葉還要做到這三點：
1、看干茶葉，未泡茶前取一些仙毫觀看，從色澤上看仙毫表面油亮。相比新茶，陳茶的色澤發(fā)暗；竹葉青的顏色就像名字一般，綠的十分鮮亮，嫩綠。
2、聞干茶葉，取一些沒有泡的茶葉，放在鼻子下細聞。新茶要放冰箱儲存，仔細聞的話有淡淡清香。陳茶就沒有清香，一聞就會感覺到一股陳舊的茶味。竹葉青就更好分辨了，輕輕一聞就能聞見一股青草味。
3、沖泡看茶葉，沖泡后的仙毫色澤有些偏黃，且根根芽頭直立，就算落入杯底，芽頭也是根根豎立。味道有些苦澀，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。竹葉青，空心較多，落入杯底后不會直立，一般3道水后就會沒有味道，茶香如青草香味。
竹葉青茶葉選購誤區(qū)
竹葉青并非只有明前茶和雨前茶，也有夏秋茶：
由于春茶制作完成之后，進入夏季之后，日照增多，茶樹發(fā)芽加快，而且茶農(nóng)為了殺蟲，會開始投放農(nóng)藥，而出產(chǎn)的竹葉青茶，芽頭細長，中間的部分扁平，實際上芽頭中間部分是空的，沖泡的時候，沉底的速度會很快，而且口感微苦，沒有回甘的滋味。因此，夏秋茶的品質(zhì)和價格都會低很多。
夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。濕看就是將茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高，茶底薄且較硬。
最后提醒大家，竹葉青最好用玻璃杯沖泡，這樣可以清楚地觀看到茶葉在杯中慢慢舒展開來。沖水后，竹葉青茶葉開始上下浮動，慢慢在杯中搖曳，吸水后很快就根根樹立杯底。沖泡竹葉青不要急于品飲，先觀賞茶葉在水中的漂亮英姿，然后聞香，最后再品嘗竹葉青的清香滋味。
