竹葉青茶，中國名茶系列之一，為綠茶類，產(chǎn)于四川省峨眉山。竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。1964年由陳毅命名。
一、竹葉青工藝
竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主。分為品味和靜心兩個等級，靜心級的茶葉要比品味級的茶葉選料要更好一些。其工藝考究，炒茶時低溫而適度，投葉量少，每鍋150克左右，巧采用抖、抓、撇、壓等工藝，一次炒制成形。
二、竹葉青主要功效
1、抗衰老
竹葉青茶中的茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。經(jīng)證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、防輻射
竹葉青茶有助于預防和治療輻射傷害。茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。
3、美容護膚
竹葉青茶有助于美容護膚。茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
4、緩解疲勞
竹葉青茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。
5、護齒明目
竹葉青茶葉中含氟量較高，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的；茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度。
6、改善消化
研究表明，竹葉青茶葉能夠幫助改善消化不良，比如由細菌引起的急性腹瀉，喝綠茶可減輕病況。
7、防止動脈硬化
竹葉青茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用，所以經(jīng)常飲茶的人當中冠心病的發(fā)病率較低。
8、殺菌
竹葉青茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌、能凝固細菌的蛋白質、將細菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病。
9、抗癌
竹葉青茶中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
10、生津止渴
竹葉青茶可解渴消暑，解毒利尿，茶味清香可口，具有生津止渴、清熱解毒、化痰的功效。
此外，綠茶還有減肥的功效，經(jīng)常接觸油漆、電腦等群體可多飲竹葉青茶葉；喜歡抽煙喝酒的人可多飲竹葉青茶葉。
三、竹葉青沖泡指南
1、沖泡要點
茶具以200～250毫升的優(yōu)質無蓋玻璃杯為最佳，白色瓷杯、碗次之。
泡茶的水以清醇甘洌的低硬度礦泉水為佳；蒸餾水、純凈水次之，自來水沖泡的茶更次。泡茶的水溫以85℃左右煮沸過的水為宜，水溫過熱則茶香欠清純，水溫過低滋味顯淡薄。
沖泡竹葉青時，首先在開水燙過的茶杯中放入3～4克茶葉，注入少量85℃左右煮沸過的水；稍等片刻，再注水至離杯沿約3厘米即可。3～5分鐘后，茶即泡好。
2、沖泡步驟
?。?）準備茶具和茶葉，以透明玻璃杯為佳。
?。?）將適量沸水倒入玻璃杯內(nèi)，燙洗玻璃杯。
?。?）將水倒掉。
?。?）將茶葉放入玻璃杯內(nèi)。
?。?）倒入適量溫開水浸潤茶葉。
?。?）注水至八分滿即可。
四、竹葉青選購指南
竹葉青茶葉選購一般可以參考這四方面：
外形：竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤。
氣味：竹葉青干茶有一股青草味，沖泡后香氣嫩栗香、濃郁持久。
滋味：竹葉青茶喝下去之后不會有澀味，滋味鮮嫩醇爽
葉底：竹葉青茶葉底完整、黃綠明亮
五、竹葉青貯存指南
一般來說，竹葉青茶的保質期不超過一年，時間過長，茶葉中的茶多酚等有益成分將會減少。竹葉青貯存需要做到干燥、避光、密封、低溫。一般可以采用瓦罐儲茶法、罐藏法、塑料袋貯茶法、熱水瓶貯茶法、冰箱保存法保存。
六、竹葉青飲用禁忌
竹葉青茶是食療的佳品，但是，竹葉青茶不能空腹喝，否則會“茶醉”；感冒者、腸胃不好者不宜喝綠茶；孕婦、生理期女性、哺乳期女性忌飲。
