太平猴魁是我國十大名茶之一，所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，不僅喝起來滋味爽口，而且長期喝對身體的好處也很多，但習(xí)慣喝茶的人在泡茶時，都會把第一泡倒掉，那么太平猴魁第一泡要倒掉嗎？
太平猴魁第一泡是否需要倒掉
一種觀點認(rèn)為，把綠茶的第一泡茶倒掉，會損壞茶葉中的有效營養(yǎng)成分；另一種觀點認(rèn)為，倒掉綠茶的第一泡，可以洗掉茶葉的灰塵、雜質(zhì)，去除農(nóng)藥殘留，清除茶葉中的潮氣和異味等。其實，綠茶第一泡茶是否要倒掉，可根據(jù)不同的綠茶而定。嫩度高的名優(yōu)綠茶不建議洗茶，而嫩度低的或普通的綠茶，其第一泡茶可倒掉。
嫩度低的綠茶第一泡可倒掉
嫩度低的綠茶在第一泡的沖洗溫潤后，茶中的茶多酚、游離氨基酸會有所上升，口感和香味會更佳。但是不宜沖洗過久，保持3秒即可，否則容易損壞茶湯的滋味。嫩度較低的綠茶，外觀一般較成熟、以展開狀的葉片為主，如六安瓜片、太平猴魁。
名優(yōu)綠茶的第一泡茶無需倒掉
原料等級高、原料較嫩的名優(yōu)綠茶，比如龍井、碧螺春、黃山毛峰等，它們是由單芽或一芽一葉制成的，原料十分珍貴。此類綠茶的第一泡茶，其內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，清香馥郁，口感也特別鮮爽，因此第一泡茶湯就可直接飲用。
太平猴魁洗茶的方法
1、浸潤洗茶法
浸潤洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水，但對開水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉，這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”（洗凈心態(tài)），這也與專業(yè)上所講的溫潤泡相吻合，而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤香”，尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時，“溫潤香”是非常高雅清幽的一種香氣，其亦是茶葉價值的一項重要構(gòu)成部分。待享受完“溫潤香”，再進(jìn)入正常的沖泡程序。
浸潤洗茶法既能溫潤了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì)，又起到“洗凈心態(tài)”之功，可謂一舉兩得！
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生），然后只需把浮沫刮掉（一般會認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了）就可以放心的飲用了。這樣既可以洗凈心態(tài)，又不會流失多少茶葉的營養(yǎng)，茶童在“四君子茶藝”中即是采用的此種洗茶方式。
通過本文的介紹，相信大家都了解了太平猴魁在泡飲時第一泡茶湯是不用倒掉的，如果你不習(xí)慣不洗茶，可以按照小編以上介紹的兩種洗茶方法嘗試。
