綠茶是以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝過程制成的茶葉，綠茶有很多品種，包括西湖龍井、天未然銀峰、太湖碧螺春、六安瓜片等，那大家知道綠茶的特點(diǎn)是什么嗎？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
綠茶的特點(diǎn)
綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)
不同茶葉的特點(diǎn)
1、信陽毛尖
信陽毛尖是中國十大名茶之一，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格。目前市場上比較知名的信陽毛尖品牌有文新牌信陽毛尖、龍?zhí)杜菩抨柮?、藍(lán)天牌信陽毛尖。
2、六安瓜片
六安瓜片，為綠茶特種茶類，簡稱瓜片、片茶，為中國十大名茶之一，其不含芽尖、茶梗，茶味濃而不苦，香而不澀，清為朝廷貢茶。目前市場上比較知名的六安瓜片品牌有微六茶業(yè)、一笑堂、徽將軍、謝裕大。
3、太平猴魁
太平猴魁是中國歷史名茶之一，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名，有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。目前市場上比較知名的品牌有猴坑太平猴魁、猴崗太平猴魁。
4、安吉白茶
安吉白茶安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙、色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。
目前市場上比較知名的安吉白茶品牌有宋茗安吉白茶、芳羽安吉白茶、極白安吉白茶。
5、廬山云霧
廬山云霧最早是一種野生茶，宋代列為“貢茶”。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
目前市場上比較知名的廬山云霧品牌是公和厚廬山云霧茶。
6、恩施玉露
恩施玉露是中國傳統(tǒng)蒸青綠茶，為國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品。其外形緊細(xì)挺直，形似松針，香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉。
目前市場上比較知名的品牌有親稀源恩施玉露、極葉恩施玉露、峽谷沙龍恩施玉露、立早恩施玉露。
7、碧螺春
碧螺春是我國傳統(tǒng)的十大名茶之一，已有1000多年歷史，以形美、色艷、香濃、味醇這“四絕”聞名于中外，人們稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。目前市場上比較知名的品牌有三萬昌牌碧螺春、吳儂牌碧螺春、碧螺牌碧螺春
8、竹葉青
竹葉青茶，外形扁平光滑、挺直秀麗、勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。目前市場上比較知名的品牌是竹葉青茶業(yè)。
9、蒙頂甘露
蒙頂甘露外形美觀、葉整芽全、緊卷多毫、嫩綠色潤，內(nèi)質(zhì)香高而爽、味醇而甘，湯色黃中透綠、透明清亮，葉底勻整、嫩綠鮮亮，是卷曲型綠茶的代表。目前市場上比較知名的品牌有躍華茶蒙頂甘露、蒙頂山茶蒙頂甘露、賦雅軒蒙頂甘露。
10、西湖龍井
西湖龍井是中國十大名茶之一，已有一千二百余年歷史。西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，冠名于世界。
目前市場上比較知名的西湖龍井品牌有西湖牌西湖龍井、盧正浩牌西湖龍井、獅峰牌西湖龍井、御牌西湖龍井、貢牌西湖龍井、獅牌西湖龍井。
11、都勻毛尖
都勻毛尖是貴州三大名茶之一，也是中國十大名茶之一。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。目前市場上的貴天下都勻毛尖、貴山都勻毛尖是比較優(yōu)質(zhì)的品牌。
12、黃山毛峰
黃山毛峰，是中國十大名茶之一，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。目前市場上比較知名的品牌有謝裕大黃山毛峰、微六黃山毛峰、微將軍黃山毛峰。
總的來說，綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，是中國的歷史名茶，最大的特點(diǎn)是清湯綠葉，除此之外不同的綠茶種類存在不同的特點(diǎn)和優(yōu)勢！
