1、原料：綠茶的原料較其他茶類而言，比較細嫩，其茶多酚含量更低，耐泡度也就更差一些。
2、采摘：即便是同一片茶葉，但如果是不同的采摘時期，不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，便可以出產(chǎn)不同的茶葉品類，從最初的一芽一葉到后期的一芽三、四葉，相比之下，最耐泡的是采摘最晚的茶，當(dāng)然，這類茶品質(zhì)也是最低的。
3、工藝：揉捻工藝造成了不同的耐泡度，揉捻少的茶比較耐泡，但是不香。另外綠茶不經(jīng)發(fā)酵，在殺青時茶葉酶的活性已經(jīng)被高溫迅速破壞，這意味著多酚類的酶促氧化被終止了，少了后續(xù)的轉(zhuǎn)化，內(nèi)含物質(zhì)不似其他茶類那樣豐富，也就不那么耐泡。
4、成分：綠茶含有較多的氨基酸成分，研究表明氨基酸易溶于水，僅沖泡幾次，茶葉中所含氨基酸就已浸出得八九了，這時茶葉的滋味就變得很淡。
5、區(qū)域：這主要是高山和平地的區(qū)別。我們知道，高山產(chǎn)的茶，通常品質(zhì)比較好，價格也比較貴，耐泡度也相對較高。
6、新茶：綠茶屬于新茶，品質(zhì)較佳，但我們都知道新茶比較嫩，并不耐泡。
7、品種：綠茶分很多品種，比如西湖龍井、六安瓜片、信陽毛尖等。但不同品種的綠茶有不同的耐泡度，像信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、滇綠等都屬于味道濃郁的綠茶，耐泡度稍微高一些。
值得注意的是，綠茶的耐泡度高，不一定代表其品質(zhì)好。
