曬青綠茶的代表茶有哪些

　　曬青茶，是指鮮葉經(jīng)過鍋炒殺青、揉捻以后，利用日光曬干的綠茶。由于太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，制出的茶葉滋味濃重，且?guī)в幸还扇諘裉赜械奈兜溃矚g的茶人謂之“濃濃的太陽味”。那么曬青綠茶的代表茶有哪些？

 

　　曬青毛茶產(chǎn)地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、紅河等；貴州省鎮(zhèn)遠(yuǎn)、都勻、婺川、遵義等；四川省邛崍、南江、城口、大竹、達(dá)縣、銅梁等；廣東省湛江、肇慶、佛山等；廣西壯族自治區(qū)上林、臨桂、羅城、嶺溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴東等；陜西省紫陽、安康、南阜、平利、石泉、白河、西鄉(xiāng)、蘭田、嵐泉、寧陜等；河南省固始、光山、羅山、橫川、新縣、商城等。由于曬青鮮葉原料較粗老，加工技術(shù)較粗放，毛茶品質(zhì)也不如炒青和烘青，所以從70年代開始已大量改制烘青或炒青。西南、西北各省的一些地區(qū)，由于長期飲用曬青，已成積習(xí)，一時難以改變，所以曬青茶的生產(chǎn)仍需保留適當(dāng)?shù)囊?guī)模。

 

　　曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶，50年代產(chǎn)區(qū)遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省，產(chǎn)品有滇青（即滇曬青，以下同）、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。（湖北的老青茶、四川的做莊茶等也采用日曬干燥，但在曬干過程中，結(jié)合堆變色，品質(zhì)風(fēng)格與曬青不同，屬于黑毛茶類，不應(yīng)與曬青混淆。）

 

　　滇青茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉，芽葉全長6～10厘米。其外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮、葉底肥碩。

 

　　1、玻璃杯比較適合沖泡名茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展，游動，變幻。

 

　　提示：無論玻璃杯還是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。

 

　　2、先用少量的熱水把杯燙過，這樣利于茶葉色香味的發(fā)揮。然后置入適量的綠茶。

 

　　提示：如果對所泡的茶比較陌生，可以選擇較少的量進(jìn)行試驗(yàn)。多試幾次，就可以試出這個茶的最佳置茶量了。

　　3、把茶置入杯中之后，注入少量沸水沒過茶葉，輕輕地晃動杯子，讓茶葉蘇醒一下。然后再加入沸水至八分滿。

 

　　提示：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。

 

　　4、綠茶沖泡次數(shù)3次為宜，當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水沖泡，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。

 

　　提示：沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。

 

 

　　1、綠茶不能泡得太濃

 

　　綠茶不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。

　　2、水溫控制在80℃～90℃左右

 

　　沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

 

　　3、不能反復(fù)沖泡

 

　　綠茶最多泡5次就可以了。千萬不能反復(fù)沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質(zhì)，如咖啡因破壞，導(dǎo)致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質(zhì)，對身體不好哦。

 

　　每個人都有自己獨(dú)特的沖泡手法，可以按照以上的步驟方法沖泡，再注意一些細(xì)節(jié)問題，你的茶湯會變得更好喝。另外，當(dāng)掌握了沖泡方法技巧后，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)節(jié)茶湯的滋味，畢竟適合自己的才是最好的。