天柱劍毫的歷史淵源

　　"天柱名茶"品質(zhì)優(yōu)異，早在唐代就被列為貢品。后經(jīng)國內(nèi)多所大學(xué)的茶葉專家研發(fā)，不斷推陳出新，創(chuàng)制出全國十大名茶之一的"天柱劍毫"，從此名揚(yáng)海內(nèi)外。其做工精細(xì)，外形勻齊似劍，湯色碧綠顯亮；入口甘甜馨香，醇味無窮。實(shí)為生活必需和饋贈親友之佳品。

 

　　天柱山茶早在唐代就頗具名氣，唐楊華《膳夫經(jīng)手錄》載：“舒州天柱茶雖不峻拔遒勁，亦甚甘美芳香，良可重也。”唐陸羽《茶經(jīng)》指出：安徽產(chǎn)茶地方“江北有舒州……”北宋樂史《太平寰宇記》云：“準(zhǔn)南道舒州土生開火茶，每年民得采綴為歲貢。”可見天柱茶歷史悠久。天柱山有其得天獨(dú)厚的名茶生產(chǎn)條件，天柱峰巒高峙云表，曉霧布浸淑氣鐘之，故味不待熏焙自然馨香。每當(dāng)春夏之交，滿坡滿谷蘭蕙竟放，淡霧清香融成一體，茶樹汲取香霧，茶棵、嫩葉翠綠欲滴，采摘焙干后經(jīng)泉水沖泡，茶葉綻開湯色清亮，一股香氣裊裊上升，喝后味濃而回甜沁人心脾。

 

　　1985年春，潛山縣農(nóng)業(yè)局組建的“天柱劍毫”創(chuàng)制小組成員葛子政、宋海寬、汪頓來、李向利四人一起驅(qū)車從水吼趕往下河茶場。當(dāng)時(shí)汪頓來在水吼區(qū)農(nóng)技站工作，宋海寬時(shí)任站長，葛子政是農(nóng)業(yè)局多經(jīng)股副股長，李向利是從源潭農(nóng)技站抽調(diào)參加的。汪頓來和李向利是剛剛從安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系畢業(yè)的年輕大學(xué)生，兩人都才20多歲，宋海寬和葛子政年長些，都已是40多歲，他們一個(gè)是安徽農(nóng)學(xué)院的工農(nóng)兵大學(xué)生，一個(gè)是北方某農(nóng)校的早期大專畢業(yè)生。組建“天柱劍毫”名茶創(chuàng)制小組的意圖非常明顯，“兩老”帶“兩新”，這樣工作中有很大的互補(bǔ)性。當(dāng)時(shí)在基層工作最先進(jìn)而且最便捷的交通工具就是自行車，汪頓來和李向利分別騎著自行車載著二位長者大概用了一個(gè)小時(shí)就到了下河茶場。下河茶場是橫沖鄉(xiāng)(后改為橫中鄉(xiāng))下河村的村辦茶場，由當(dāng)?shù)卮迕裼啻笕A老人家承包。茶場就座落在進(jìn)山公路的下方，交通還算便利。茶場下方是一條小河，小河對面也是一座山，山頂上是毛竹和樹木，山腰就是一大片茶園，山腳下就是河水。由于隔了一條河，對面山上幾乎沒有人家，山上茶園除了采茶姑娘，平時(shí)幾乎沒有人去過，所以沒有任何污染，環(huán)境非常潔靜。由于這里特殊的環(huán)境，春夏之交，從河里升騰上的水氣和山上的空氣相遇，經(jīng)常出現(xiàn)淡淡的云霧，十分適宜茶樹生長，滋潤著茶葉品質(zhì)。“天柱劍毫”名茶創(chuàng)制工作首選在這個(gè)茶場也是這樣考慮的，因?yàn)檫@里天生就有好的原料。四個(gè)人接連忙乎了好幾天，也做了不少樣品，總覺得還不是很滿意。一天，在一起簡單地開了一個(gè)會，但是后來回想起來這次會議太重要了，因?yàn)樯婕暗矫枘芊駝?chuàng)制成功的一個(gè)關(guān)鍵問題—“名人效應(yīng)”。大家討論認(rèn)為，創(chuàng)制的名茶樣品內(nèi)在品質(zhì)要好，這是前提，但沒有名人來指導(dǎo)也很難很快出名。由于小組中有三個(gè)人都是安徽農(nóng)學(xué)院的學(xué)生，首先想到的就是自己的老師陳椽教授，再之陳椽教授名氣也非常大，全國茶學(xué)兩大名人他就是其中之一，另一個(gè)是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)王澤農(nóng)教授?！吨袊枞~通史》就是陳椽教授著作的，因此他的名字載入了英國《世界名人錄》。想請陳椽教授的想法向當(dāng)時(shí)任農(nóng)業(yè)局多經(jīng)股股長汪界平同志匯報(bào)后，汪股長很爽快地一口答應(yīng)，隨后很快就通過省農(nóng)業(yè)廳基地辦秦大東同志(也是陳椽的學(xué)生，與教授來往甚密)聯(lián)系到陳椽教授并請老教授到潛山指導(dǎo)工作。

　　隨后幾天，陳椽教授在秦大東同志的陪同下，從合肥來到了潛山，來到了下河茶場。在這件事情上，要感謝汪界平股長，他為“天柱劍毫”的很快成名以及后來開發(fā)推廣工作起著重要的推動作用。陳教授來到茶場以后，認(rèn)真地研究了樣品，品嘗了茶葉，聽取分析了制做方法介紹，提出了他的建議方案，并且由葛子政股長和汪頓來來實(shí)施他的制做方案。茶草(鮮葉)下鍋后，先由葛股長殺青，殺青后攤涼，再由汪頓來來理?xiàng)l，理?xiàng)l好以后再出鍋攤涼，做形時(shí)間較長，由汪頓來和葛股長輪換做形，陳教授在旁邊不停指導(dǎo)。由于在陳教授面前做第一鍋茶，心里很緊張，但態(tài)度非常認(rèn)真，生怕出現(xiàn)差錯(cuò)。做形結(jié)束以后，陳教授非常滿意，大聲說“好，就這么做”。他還讓四人認(rèn)真地回顧一下剛才的制做工序和技巧，并吩咐工人把剛做好的茶葉烘干，烘時(shí)要注意把茶葉攤平、壓緊，隨時(shí)翻動，不能烘焦，翻動時(shí)要將茶葉端離炭火，防止出現(xiàn)煙焦味等等。茶葉做完后，汪界平股長就建議請陳椽教授給茶取個(gè)名字。在此之前，也曾給未來的“名茶”取過“天柱毛峰”、“天柱晴雪”等名字，但由于制做工藝一直在變換，名字也更顯得不夠貼切。這次是給未來的“名茶”取名的好機(jī)會，在大家的一再要求下，陳椽教授就答應(yīng)讓他想一想。不到二分鐘，陳教授就一口報(bào)出：“就叫‘天柱劍毫’吧”。站在一旁的省農(nóng)業(yè)廳秦大東同志連忙叫好，并解釋說：“‘劍’就是指茶葉外形，象寶劍一樣挺直，‘毫’指茶葉嫩度，茶葉表面布滿茸毛，說明很嫩，同時(shí)‘毫’諧音‘豪’，有茶中英豪之意”。這么一解釋，大家都同聲叫好，陳椽教授當(dāng)然也很滿意?，F(xiàn)在回想起來，這個(gè)名字取得還真好，這么多年叫起來一直很響亮，而且不少省外名茶也效仿叫劍毫，僅僅是“天柱”二字不一樣。

　　送走陳椽教授后，創(chuàng)制小組在下河茶場又做了一些樣品。當(dāng)然這些樣品都是按照陳椽教授幫我們設(shè)計(jì)的工序制做的?，F(xiàn)在這個(gè)茶制做工序已經(jīng)成型，而且正式命名，要參加全國名茶評比只差樣品數(shù)量了。考慮到水吼是老茶區(qū)，茶場比較多，產(chǎn)好茶的地方也多，所以創(chuàng)制組就決定兵分兩路，開始到各茶場去制做樣品。宋海寬和李向利一組，從下河茶場出發(fā)，到高峰茶場、佛嶺茶場、楊畈茶場制做樣品。汪頓來和葛子政一組也從下河茶場出發(fā)，到梅寨茶場、馬潭茶場、天柱茶場、林畈茶場制做樣品。由于是新產(chǎn)品新技術(shù)，當(dāng)?shù)夭鑸鰶]有一人能會，就連采茶都是四人自己帶著采茶姑娘到茶園教她們采摘，一天下來也采不到多少茶草。下午和晚上是做茶時(shí)間，所有茶草全靠二人自己手工去做，生怕別人動手會影響質(zhì)量。整整用了九天時(shí)間，樣品總算做得差不多。回來一稱，兩個(gè)組合計(jì)做了三十多斤。接下來的任務(wù)就是揀剔，將不合標(biāo)準(zhǔn)的茶一個(gè)一個(gè)地揀去，實(shí)際上是把符合條件的茶葉一根一根地挑出來，這么一篩選，剩下的大概只有一半了。揀茶工作還是在下河茶場進(jìn)行，揀過后的茶葉還要進(jìn)行一次復(fù)烘，把多余的水分去掉，這樣才能產(chǎn)生足夠的香氣，茶葉也難以變質(zhì)。烘茶是個(gè)長時(shí)間的等待過程，合計(jì)了一下，一次只派一個(gè)人去烘茶。

　　五月二十八日，全國名茶評比會在南京召開，這是建國后第一次召開的全國大規(guī)模的名茶評比會，潛山縣送去的“天柱劍毫”樣品在這次評比會上一舉奪魁，名列全國“十大”新名茶之首。這次評比，送去的樣品茶品質(zhì)好這是一方面，另一方面非常感謝陳椽老教授的關(guān)心，因?yàn)闀详惔淌诤芨吲d地點(diǎn)評說：“這個(gè)茶是我親自去指導(dǎo)的”。天柱劍毫的創(chuàng)制成功，從此開啟了潛山縣茶葉大發(fā)展的新紀(jì)元，潛山茶葉曾經(jīng)一度輝煌，達(dá)到了全省前三強(qiáng)的高度。天柱劍毫創(chuàng)制成功后，創(chuàng)制小組的四個(gè)人也相繼得到重用，縣農(nóng)業(yè)局將茶葉專業(yè)從多經(jīng)股中分離出來單獨(dú)組建茶葉站，并成立名茶開發(fā)公司，由葛子政同志任站長、名茶公司經(jīng)理，宋海寬同志調(diào)縣茶場任場長，李向利同志調(diào)回桐城縣人事局工作，汪頓來也調(diào)到農(nóng)業(yè)局茶葉站、名茶公司工作。光陰似箭，一晃快三十年過去了，宋老和葛老都已相繼去世了，現(xiàn)在想起當(dāng)年的情景，讓人十分懷念。