南宋《咸淳臨安志》記載：“歲貢，見舊志載，錢塘寶云庵產(chǎn)者名‘寶云茶’，下天竺香林洞產(chǎn)者名‘香林茶’，上天竺白云峰產(chǎn)者名‘白云茶’。”此時龍井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客絡(luò)繹不絕。清明前后，香客到寺院燒香，僧侶則以細嫩新茶敬獻香客。因此，到明初，龍井茶已初具規(guī)模。到了清代，龍井茶成了宮廷消費的主要貢茶之一。
古代龍井茶的名字由來
龍井茶的得名來自它的起源地龍井泉，古稱“龍泓”，即為老龍井，位于杭州獅峰山下胡公廟內(nèi)（即宋廣福院）。唐代以前，杭州生產(chǎn)的貢茶為“密龍團”，到了宋代出現(xiàn)了散茶，蘇東坡以詩云：“妙供來香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團。”
龍井茶的來歷
傳說在很久以前，地仙一不小心掉了一只茶杯，正好落到了杭州。
為了尋找茶杯，地仙便化作和尚，到杭州尋找茶杯。終于在獅峰山山間的一座茅屋旁找到了那個茶杯，在人間變成了石臼。
正當?shù)叵烧依K子，準備把它拿走的時候，驚動了在偷吸茶杯里仙茶的蜘蛛精。蜘蛛精以為有人要來搶它的仙茶，就把石臼打入了地底深處。
地仙找到繩子回到原地的時候，發(fā)現(xiàn)石臼不見了，只能空手回到天庭。
那被打入地下的茶杯成了一口井。據(jù)說曾有龍來吸仙茶。待龍走了之后，便留下了井水。這便是傳說中的龍井。
滄海桑田，歷史變遷，那茅屋改建成了老龍井寺，后又改名為現(xiàn)在留存的龍井村胡公廟。
廟前的十八棵茶樹經(jīng)過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質(zhì)超群。
乾隆二十七年（1762年），乾隆第三次南巡杭州。
當乾隆來到杭州龍井村獅峰山下游山觀景的時候，忽見幾個村女正從廟前十八棵茶樹上采摘新芽，不覺心中一樂，便快步走入茶園中，也學(xué)著采起茶來。
剛采了一會，忽然太監(jiān)來報：“皇上，太后有病，請皇上急速回京”。
乾隆一聽太后有病，不覺心里發(fā)急，隨即將手中茶芽向袋內(nèi)一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請安。
其實，太后并無大病，只是積食所致。
母子倆見面時，太后聞到乾隆身上一股清香，一問才知道是他袖中的龍井茶芽。乾隆急忙命宮女泡茶一杯，獻給太后。
太后飲后，覺得此茶清冽宜人，3杯之后，神清氣爽，身心舒暢，連練稱道這茶是靈丹妙藥的仙茶。
乾隆皇帝見太后這么高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將這十八棵茶樹封為御茶，每年專門采制，進貢太后。從此，龍井茶的名氣越來越大。
上有天堂，下有蘇杭。陽春三月，正是游西湖的好時光。坐在西湖旁，賞西湖美景，品龍井佳茗，好不愜意！
