三杯香茶歷史淵源
泰順產(chǎn)茶歷史悠久，明崇禎六年（1633年），《泰順縣志》就有“茶，近山多有，惟六都泗溪，三都南竅獨(dú)佳”的記載。
清代，泰順?biāo)a(chǎn)“黃湯”、“白毫銀針”均被列為貢品。
解放后，泰順生產(chǎn)的炒青綠茶，一直是上海口岸公司和浙江茶葉公司眉茶出口的拼配原料，被譽(yù)為浙江綠茶的“味精”，產(chǎn)品銷往四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
1958年，作曲家周大風(fēng)先生在泰順采風(fēng)時(shí)，被泰順優(yōu)美的茶園風(fēng)光和深厚茶文化所吸引，創(chuàng)作了《采茶舞曲》，成為傳唱大江南北的名作。2005年，《采茶舞曲》被確定為泰順縣歌。
20世紀(jì)80年代開始，泰順炒青綠茶以“三杯香茶”冠名在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。
1996年，泰順縣舉辦了首屆“浙江泰順茶文化節(jié)”,提出了“以茶為媒、興茶富縣”的宗旨，宣傳普及茶文化和茶知識(shí)，提升茶文化品牌，促進(jìn)茶文化消費(fèi)。
1999年，為了更好的規(guī)劃和發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)、協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)全縣茶葉產(chǎn)加銷、提高組織化程度、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等方面，由泰順縣政府和縣茶葉局牽頭，成立了泰順縣茶業(yè)協(xié)會(huì)。
2007年9月，泰順縣茶業(yè)協(xié)會(huì)與政府脫鉤，實(shí)行“人員專職、機(jī)構(gòu)獨(dú)立，政務(wù)分開，自行管理、自我發(fā)展”的管理模式。是年，與浙江茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成功舉辦了“三杯香”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。
2009年，泰順縣舉辦“三杯香”第七屆溫州早茶節(jié)。
2010年，泰順縣舉辦“浙江泰順三杯香敬老茶會(huì)。同年，泰順三杯香茶參加了2010中國(guó)上海世博會(huì)。
2016年12月28日，浙江科技廳組織相關(guān)專家對(duì)以獎(jiǎng)代補(bǔ)項(xiàng)目——泰順縣三杯香茶產(chǎn)業(yè)化拓展與示范工程（浙財(cái)教[2013]149號(hào)）進(jìn)行了驗(yàn)收。
2017年12月，泰順縣舉辦泰順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)，邀請(qǐng)到中國(guó)工程院陳宗懋院士等專家為泰順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈支招。
2018年5月，泰順縣開展首屆泰順十大制茶工匠評(píng)選活動(dòng)，弘揚(yáng)工匠精神，提高泰順茶的品牌影響力和美譽(yù)度。
三杯香茶簡(jiǎn)述
三杯香茶采摘于泰順境內(nèi)生長(zhǎng)的群體種中小葉茶樹，以香高味醇，經(jīng)久耐泡得名，屬于炒青綠茶之列其品質(zhì)具有細(xì)緊苗直、大小均勻、色澤油潤(rùn)、清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻黃綠的特點(diǎn)。
三杯香茶開采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品質(zhì)以春茶為優(yōu)，秋茶居中，夏茶居次，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉。
三杯香有機(jī)茶產(chǎn)自中國(guó)生態(tài)示范縣、中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)——浙江泰順，位于浙江省最南端和福建省福鼎市交界，這里海拔在800米以上，四周群山環(huán)抱，峰嶺逶迤，云霧縹緲，溪流縱橫交錯(cuò)，氣候溫和，日照時(shí)間較短，土壤多為黃壤、灰棕壤含有石英細(xì)礫，質(zhì)地疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，茶樹多種植在山垅兩旁，或是房前屋后的零星地上。
在長(zhǎng)期獨(dú)特的生態(tài)條件影響下，茶樹芽葉的理化特性發(fā)生了變化，表現(xiàn)在芽梢葉色黃綠，每到春季，滿園皆黃，芽葉中葉綠素含量較低，水浸出物，茶多酚茶量比綠色芽葉高，全氮和粗蛋白質(zhì)含量較低，這些內(nèi)在因素的存在為形成三杯香有機(jī)茶葉別具一格的品質(zhì)風(fēng)格提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
