“只緣清香成清趣，全因濃釅有濃情。一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙，香飄屋內(nèi)外，味醇一杯中。”清明前后，正是喝龍井茶賞春的好時節(jié)。茶不僅出現(xiàn)在日用的“柴米油鹽醬醋茶”中，還出現(xiàn)在名人騷客的“琴棋書畫詩酒茶”中。那關(guān)于龍井差的歷史你了解多少呢？
龍井茶的歷史
有關(guān)西湖龍井的歷史，最早可以追溯到唐代。茶圣陸羽大家都認識吧，他就是那個時期的一大“名人”，其實他的名聲至今也頗響亮，愛茶之人不知道小伍可以，不知道茶圣就愧對茶祖宗了。
陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著，書中記載當時杭州的天竺、靈隱二寺就已經(jīng)開始產(chǎn)茶了。由此可見，龍井茶的前身是出在寺廟里的，那么它帶有一絲超凡脫俗的氣質(zhì)，也就不足為奇了。
此后，西湖龍井茶就始于宋，聞于元，揚于明，盛于清，一直到現(xiàn)代……在一千多年的歷史長河中，它的名氣越來越大。從尋常老百姓的家常飲品，到帝王將相青睞的貢品；從漢民族的名茶，到走向世界的名品，一路上光輝燦爛，生生不息。
1、始于宋
北宋年間，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模。當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已經(jīng)是貢品了。
龍井獅峰山腳下的“壽圣寺”，是北宋高僧辯才法師歸隱的故地，也是當年與蘇東坡等文豪的品茗吟詩之處。當年，蘇東坡用“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”來贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今仍保存在壽圣寺胡公廟那十八棵御茶園中的獅峰山腳的懸?guī)r上。南宋時期，杭州成為當時國都，茶葉生產(chǎn)得到了進一步的發(fā)展。
2、聞于元
元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始聞名于世，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。”詩中反映出當時的僧人居士喜愛龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前往飲茶賞景的情形。
3、揚于明
明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，它走出寺院，成為尋常百姓的開門第七件事。明代黃一正收錄的《名茶錄》及江南才子徐文長輯錄的《全國名茶》中，都有龍井茶——此時的龍井茶已被列為公認的中國名茶了。
明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也。”明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年的《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”
4、盛于清
如果說在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云。”
乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”
5、近代
民國期間，著名的龍井茶成為了中國名茶之首。在新中國成立后，國家積極扶持龍井茶的發(fā)展。茶區(qū)人民在黨和政府的關(guān)懷下，鳥槍換炮，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進栽培采制技術(shù)，建立了龍井茶分級質(zhì)量標準，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。
從龍井茶的成名史中我們可以發(fā)現(xiàn)，龍井茶之所以能歷經(jīng)千年不衰弱并且被發(fā)揚光大，除了茶本身的品質(zhì)好，也離不開它本身的歷史文化淵源。它是千百年來中國勞動人民智慧的結(jié)晶，并且代代傳承被發(fā)揚光大的一種文化，是值得我們中國人驕傲的“瑰寶”。
