六安瓜片的傳說
據(jù)傳說，一個名叫胡林的長工和他的同伴，到深山老林尋找神茶，有一天，偶然在人跡罕至的崖石上看到了幾株奇異茶樹，胡林攀上險崖，來到茶樹邊一看，發(fā)覺此茶葉是他幾十年來從未見到的好茶。心想采了這些茶回去，財主定會重賞。
當(dāng)胡林摘下兩顆芽頭時，忽然，石洞一陣巨響，黑風(fēng)從洞里刮出，一只黑色的大蝙蝠朝他撲來，嚇得他雙手一伸摔下懸崖，命歸黃泉了。
為了采到神茶，財主親自帶了有武功的家丁，拿著刀槍來到懸崖下，命家丁們爬上去，一定要殺死黑蝙蝠，采到這種神茶。財主先后派了三個家丁上懸崖，都在洞口被黑蝙蝠削下腦殼，喪失了性命，只好收兵，再作打算。
深夜，財主睡不著，便起身來到后花園踱步。忽然，花叢中一團白氣升起，化作一位仙姑，手持一束鮮花，來到財主面前說："懸崖上洞里的蝙蝠是個妖精，刀槍不入，會呼風(fēng)喚雨，你不要再讓家丁去送死。明早可叫家丁到山上采鮮花，放在蝙蝠住的洞口，蝙蝠看到鮮花眼睛會瞎，聞到香氣定會自取滅亡，不過，這種茶只有為民辦事的人喝了才有益，否則，它就和普通茶一樣"。說完，仙姑不見了。
天剛蒙蒙亮，財主將家丁召集訓(xùn)話，要他們到野外采摘鮮花。不久，家丁們都捧著一簇簇鮮花回來了。財主按仙姑的指點，來到懸崖，架起云梯，將鮮花丟在洞口邊。蝙蝠精看見鮮花，眼睛頓時睜不開了，聞到香味，喘不過氣來了，最后憋死在石洞中。
采到神茶后，財主將茶芽放在碗中一泡，頓時浮起云霧，凝若一朵祥云，奇香撲鼻。財主欣喜高叫：“神茶！神茶！”后來，經(jīng)過精心加工，此神茶就成了聞名全國的六安瓜片。
六安瓜片何時成名
當(dāng)然傳說也只是個傳說，六安瓜片泡開后神似西瓜子，因此得名“瓜片”。此外，六安瓜片成茶、成名究竟何因何時？且有4種說法。
說法一
六安瓜片前身梅片茶，創(chuàng)制于明末清初，清末民初改名六安瓜片。六安梅片采自單片鮮葉，殺青后不揉捻，在熟鍋中做形，干茶呈散片狀。六安瓜片綜合六安梅片和皖西大茶工藝，干茶形似瓜子片，慢慢取代梅片，流行開來。六安梅片確有史料記載。
1684年，《江南通志》：“六安州有小峴山，出茶名小峴春，為六安極品?；羯接忻坊ㄆ它S梅時摘制，色香兩兼而味稍薄。又有銀針、丁香、松蘿等名色”。
1750年，吳敬梓《儒林外史》第28回：“又是雨水煨的六安毛尖茶，每人一碗”，第42回：“拿出一把紫砂壺，烹了一壺梅片茶”，第53回：“聘娘用纖手在錫瓶內(nèi)撮出銀針茶來，安放在宜興壺里，沖了水，遞與四老爺”。
1905年，《霍山縣志》:“貨之屬茶為第一……，至前志所載諸名目花色，如銀針、雀舌則茶始萌者，梅花片、蘭花頭、松蘿者則茶初放葉者，統(tǒng)名之謂小茶”。
說法二
原六安縣(現(xiàn)六安市金安區(qū))先生店老松窠朱家有片茶園，朱家小姐聰明能干，認為自家茶葉不夠清爽，滋味、香氣也不夠，于是選擇春茶的第1-2片嫩葉，剔除梗芽，用手在鐵鍋里翻動炒制，纖纖玉手終于忍受不了，就改用小苕帚在鍋里翻炒，如是反復(fù)摸索，小姐的綠片茶終于制成。1905年，小姐嫁到金寨縣(民國時間才設(shè)金寨縣)麻埠街祝家樓。祝家是袁世凱家姻親，常送茶葉到袁家，但一直沒能讓袁滿意。小姐得知，就沏了一杯從娘家?guī)淼木G片茶，公公品過，感覺很好，于是命人仿制，經(jīng)過幾番試驗，終于炒出了葉片自然平展、大小勻整、形似瓜子的嶄新綠片茶。急送入京，袁大為贊賞，官員們亦贊譽有加。從此，六安瓜片不脛而走。
說法三
1905年前后，六安一家茶行的茶師，從綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗莖，進行炒制，新品應(yīng)市，獲得成功。金寨縣麻埠街茶行如法采制，名曰“峰翅”（意為蜂翅）。后來其中一家茶行采用齊山后沖茶鮮葉，在“峰翅”基礎(chǔ)之上，將老嫩葉分開炒制，使“峰翅”相形見絀，附近茶農(nóng)競相學(xué)習(xí)。因干茶成片狀，形似切開的香瓜片，遂稱“瓜子片”，后改稱“瓜片”。
說法四
金寨縣麻埠街有一戶祝家，與袁世凱是親戚。袁飲茶成癖，但當(dāng)時六安所產(chǎn)大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前后，祝家不惜工本，在齊山后沖雇用茶工，專揀春茶的第1-2片嫩葉，用小帚炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱麗，深得袁的贊賞。因色、香、味、形別具一格，比“峰翅”增色許多，故當(dāng)?shù)夭栊袘腋邇r收購，逐漸流行于市。
對于六安瓜片的這些傳說故事，我們了解一下就好了，沒必要爭論哪個更可信，這些故事的存在為六安瓜片更增添了別樣的魅力！
