碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
碧螺春的歷史
碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?ldquo;嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。關(guān)于此茶名稱的來歷除了康熙皇帝巡幸太湖時親賜之外，也有碧螺春在明代時就已有茶名的傳說，還有一種巧妙的解釋說取其色澤碧綠，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰這些特點，因而命名為碧螺春。此茶有悠久歷史，在清代康熙年間就已成為年年進(jìn)貢的貢茶。
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。
外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。
碧螺春的傳說故事
關(guān)于碧螺春，除了歷史典故，還有一段有點悲傷的傳說故事。
很早以前，有一位美麗善良的姑娘叫碧螺，她就住在西洞庭山上。東洞庭山則住著一個名叫阿祥的小伙子，與西洞庭山隔水相望。阿祥每次打魚都會經(jīng)過西洞庭山，聽到碧螺姑娘動聽的歌聲，看見她在湖邊結(jié)網(wǎng)，不知不覺愛上了她。
可是太湖中卻出現(xiàn)了一條惡龍，不僅要求太湖人們?yōu)樗鼰悖€要每年送一對童男童女給它，并且還指定要碧螺姑娘做她的妻子。否則，它會刮惡風(fēng)下大雨，讓太湖房子催倒、漁船被掀翻。勇敢的阿祥與惡龍搏斗，最終他把惡龍殺死了，可是自己卻因流血過多而昏迷過去。
鄉(xiāng)親們把阿祥抬回來了，碧螺姑娘出于對阿祥的感激，親自照料他?？墒前⑾榈纳眢w還是一天天惡化下去，碧螺就到處尋找草藥。有一天，她發(fā)現(xiàn)了一棵長得特別好的小茶樹，并看見茶樹周圍有許多暗紅色的血跡，她知道那是阿祥的血滋潤了這棵茶樹。她開始細(xì)心照料這棵茶樹，還用嘴含一遍芽苞以免它凍壞。當(dāng)茶樹長出了嫩葉，她采下幾片嫩芽泡在開水里給阿祥喝。水米不進(jìn)的阿祥聞到醇正而清爽的茶香，頓時精神一振，喝了下去，恢復(fù)了一點元氣，能伸腿伸手了。碧螺姑娘高興極了，她把茶樹上的茶葉全部采了下來，用一張薄紙裹住，放在胸前，用身體的熱氣暖干這些茶葉，然后用手輕輕搓揉，泡茶給阿祥喝。當(dāng)阿祥把這些茶喝了之后，恢復(fù)了健康。
可是這個故事是悲傷的，阿祥雖然好了，碧螺姑娘一天天憔悴下去了。原來，她的元氣全凝聚在嫩葉上了。當(dāng)嫩葉被阿祥喝完，她的元氣已經(jīng)無法恢復(fù)了。當(dāng)姑娘死后，悲痛欲絕的阿祥把她葬在了洞庭山，人們把這種名貴的茶葉取名為“碧螺春”，以此紀(jì)念碧螺姑娘。
碧螺春不僅外形特別，卷曲像螺，鮮爽生津，還有著歷史典故和動人的傳說故事，意味深長。
