眾所周知，都勻毛尖茶是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶，含有成份豐富。都勻毛尖茶的香氣清高，滋味鮮濃，味道好，還有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等功效。所以，沖泡得當(dāng)?shù)脑挘呛煤鹊?，那要怎么沖泡大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
都勻毛尖沖泡用水技巧
水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴(yán)重的會(huì)味澀以致味苦。此外，劣質(zhì)水不僅無(wú)法沏出好茶，長(zhǎng)期使用生成嚴(yán)重水垢，還會(huì)損壞茶具。所以泡茶用水，應(yīng)是軟水或暫時(shí)硬水，一般來(lái)說(shuō)，以礦泉水或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過(guò)濾后的水，也勉強(qiáng)可用。（反復(fù)煮開(kāi)的水硬度提高，不宜泡茶）。
都勻毛尖沖泡水溫
都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過(guò)低，則香味低淡。
都勻毛尖沖泡用量技巧
茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
都勻毛尖沖泡茶具選擇
都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
都勻毛尖屬于什么茶類
都勻毛尖的加工分為手工加工和機(jī)制加工，手工制作方法：采摘、殺青、揉捻、搓團(tuán)顯豪。機(jī)械加工方法：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘。成品都勻毛尖具有“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
所以不管是從色澤上來(lái)看，還是從加工工藝上來(lái)看，都勻毛尖都屬于綠茶。
喝都勻毛尖茶好處
1、都勻毛尖中GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用，能抑制腫瘤的轉(zhuǎn)移;茶葉中的大量EGCG，能有效地抑制人體中促瘤劑活性，有效地防癌細(xì)胞的生成。
2、都勻毛尖茶能夠凈化人體內(nèi)的消化系統(tǒng)。茶中中的黃烷醇能松弛人體內(nèi)的消化道，凈化消化道內(nèi)部的有害物質(zhì)。所以都勻毛尖茶能消除脂肪，并預(yù)防人體內(nèi)消化道疾病的發(fā)生。
3、茶葉中的咖啡堿和氨基丁酸對(duì)與松弛血管壁有顯著療效。從而抑制住血管緊張素的活躍能力，達(dá)到降壓在作用。
4、都勻毛尖茶在制作過(guò)程中沒(méi)有發(fā)酵，保留了大量的維生素C，所以多喝茶可以有效的預(yù)防壞血病的產(chǎn)生。
5、都勻毛尖茶有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
都勻毛尖飲用禁忌
1、飯前空腹喝都勻毛尖對(duì)胃不好，而剛吃過(guò)飯半個(gè)小時(shí)內(nèi)喝都勻毛尖，影響身體對(duì)很多食物的吸收特別是鐵的吸收。
2、長(zhǎng)時(shí)間的沖泡都勻毛尖沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，且容易把都勻毛尖里的有害物質(zhì)如殘留農(nóng)藥等溶解到水里，不利身體健康。
3、女性在生理期本就流失過(guò)多鐵，喝都勻毛尖不容易鐵的吸收，造成身體虛弱。
4、茶葉能溶解部分藥的功效，導(dǎo)致藥失去藥性;而喝酒的酒精加上茶葉讓神經(jīng)更為混亂，不容易醒酒。
綜上所述，都勻毛尖沖泡時(shí)要注意水質(zhì)、水溫、茶葉用量、茶具等。水質(zhì)用礦泉水或山上的泉水，水溫控制在80度左右，茶葉用量：茶與水比例約1:50～60、茶具一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。
