西湖龍井茶怎么喝合理

 

　　1、初識仙姿

 

　　龍井茶外形扁平光滑，有色翠、香郁、昧醇、形美“四絕”之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)的龍井茶，通常以清明節(jié)前采制的為最好，稱為明前茶;谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨后的就非上品了。明代田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之說。

 

　　2、再賞甘霖

 

　　“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰?；⑴苋娜菑纳皫r、石英砂中滲出的?，F(xiàn)將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清別的佳泉。

 

　　3、靜心備具

 

　　沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好的欣賞茶葉在水中上下翻飛、溯糊起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。沖拒龍井茶更應(yīng)如此?，F(xiàn)在，將水注入要用的玻璃杯中，一是清潔杯子，二是增加杯溫‘茶是圣潔之物，泡菜人要有一顆圣潔的心。

 

　　4、悉心置茶

 

　　“茶滋于水，水藉于器。”茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能開失茶性，又充分展示茶的特色。一般說來，綠茶茶葉與水的比例為1：50，即loo差升容量的杯子放入2克茶葉?，F(xiàn)將茶葉用茶從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2—3克左右，置茶時(shí)要心態(tài)平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應(yīng)有的修養(yǎng)。

 

　　5、溫潤茶芽

 

　　采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以l/4杯為宜，溫潤的目61是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。

 

　　6、懸壺高沖

 

　　溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡方法稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”。鳳凰三點(diǎn)頭不僅是泡菜本身的需要，顯示沖泡者的優(yōu)美姿態(tài)，豆是中國傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn)。三點(diǎn)頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時(shí)也汞達(dá)了對茶的敬意。

 

　　7、甘露敬賓

 

　　客來敬茶是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵循的茶訓(xùn)。將自己精心泡制的清茶與朋友們共賞，別有一番歡愉。讓我們共同領(lǐng)略這大白然所賜予的綠色精英。

 

　　8、辨香識韻

 

　　評定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味人手。龍井茶是茶中珍品素有“色翠、香郁、昧醇、形美”四絕佳若之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一槍，交諾相映，上下沉浮。通常采摘茶葉時(shí)，只采嫩芽稱“蓮心”;一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則和“旗槍”廣芽兩葉，葉形卷曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，濃烈之感，細(xì)品慢暇，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。

　　9、再悟茶語

 

　　綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，當(dāng)客人中中的茶水見少時(shí)，要及時(shí)為客人添注熱水。龍井茶初識時(shí)會感清淡，需細(xì)細(xì)體會慢慢領(lǐng)悟。品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術(shù)品，透過玻璃杯，看著上下沉浮的宅毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶仿佛是一曲春天的歌，一幅春天臼畫，一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色里，生機(jī)盎然，心曠神恰。

 

　　10、相約再見

 

　　魯迅先生說過：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。今天，我們J家相聚在此共飲清茶也是一種緣分。“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”，愿有緣再次相聚，謝謝大家。

 

 

　　1、水質(zhì)的選擇

 

　　水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡的是西湖龍井，亦覺不堪一飲。

 

　　2、泡茶水溫

 

　　古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

 

　　3、茶葉用量

 

　　茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

 

　　4、茶具選擇

 

　　用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍井茶。古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

 

 

　　1、低溫

 

　　所謂的低溫儲藏就是保存茶葉的周圍環(huán)境保持在5度或者以下。這種方法比較適合廣大人群。使用冷藏庫或冷凍庫無意是最好的保存地方。沒有這些的我們可以采用冰箱來冷藏。每次用多少取多少，剛?cè)〕鰜淼牟枞~不宜直接進(jìn)行沖泡。

 

　　2、石灰

 

　　石灰普遍人是用來消除干燥的一種最好的方式。它要怎么保存茶葉呢？方法很簡單，找個(gè)密封性較好的罐子將石灰放入罐子的中間部分，再把茶葉包裝好圍著四周放入罐子，最后將其密封好就ok了。

　　3、炭

 

　　炭的用途基本和石灰差不多都是用于除干燥的。操作方式差不多，要注意到是木炭要每個(gè)月更換一次。若是發(fā)現(xiàn)吸潮則要將其燒紅、冷卻后在使用。

 

 

　　西湖龍井的產(chǎn)地主要集中在杭州市西湖去周圍的群山之中。西湖龍井居中國名茶之冠，春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。

 

 

　　獅峰山坐落于美麗的杭州西子湖畔群山之中，山上林木蔥蘢，云霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育著享譽(yù)世界的獅峰龍井茶，歷史上有清帝乾隆獅峰山下，封御龍井茶的動人傳說(獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹被封為御茶)。梅家塢地處杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西部腹地，有六百多年歷史的古村，是西湖龍井茶一級保護(hù)區(qū)和主產(chǎn)地之一，也是杭州城郊最富茶鄉(xiāng)特色的農(nóng)家自然村落和茶文化休閑觀光旅游區(qū)，山水情和人世情完美結(jié)合給梅家塢西湖龍井茶增添了濃厚的休閑生活氣息。杭州市西湖區(qū)龍塢鎮(zhèn)，享有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”的榮稱，擁有良種茶園74公頃，是西湖龍井茶最大的主產(chǎn)區(qū)。龍塢鎮(zhèn)龍門坎村的茶園分布在杭州西郊第一高峰午潮山周邊。午潮山南面錢塘江，西接天目山，東鄰西溪濕地，中擁寧靜秀雅的白龍?zhí)渡剿?，茶樹生長的小氣候極佳;更難得的是茶園廣袤，車馬不至，遠(yuǎn)離污染。隨著炒制技術(shù)的日益精進(jìn)，龍門坎村出產(chǎn)的西湖龍井逐漸成為優(yōu)質(zhì)西湖龍井的新代表。由此，龍塢產(chǎn)區(qū)被中國茶葉博物館定為館藏標(biāo)準(zhǔn)西湖龍井的定點(diǎn)原料基地。

 

　　西湖龍井茶向以“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。西湖龍井“龍井”一詞，既是茶名，又是茶樹種名，還是村名、井名和寺名，可謂“五龍合一”。龍井茶產(chǎn)地分布在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龍井茶”。

　　總之，西湖龍井是綠茶中最有名的茶葉，很多人為了品嘗西湖龍井的甘醇味道而去市場上購買西湖龍井。想喝到龍井的正宗味道，沒有正確的泡茶技巧是不行的。