根據(jù)陳宗懋主編《中國(guó)茶經(jīng)》的分類法，將茶分為了六大類，包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。夏日炎熱，人的體力消耗很多，精神不振，這時(shí)以品綠茶為好，那怎么沖泡綠茶適宜喝？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
綠茶茶藝一共分為十二道程序。
第一道：焚香除妄念。俗語(yǔ)說(shuō)得好：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生”。無(wú)論何時(shí)何地，品茶講究的都是一種平心靜氣的心態(tài)。“焚香除妄念”正是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的茶藝氣氛。
第二道：冰心去凡塵。茶是一種由天地孕育、至清至潔的靈物，因而要求泡榮所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開(kāi)水再燙一遍本來(lái)就十凈的玻璃杯，做劉茶杯冰清玉潔，一塵不染。
第三道：玉壺養(yǎng)太和。綠茶屬于芽茶類，因其茶葉細(xì)嫩，所以應(yīng)該選用80℃的開(kāi)水。“玉壺養(yǎng)太和”是把開(kāi)水壺中的水預(yù)先倒人瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80℃左右再進(jìn)行沖泡。
第四道：清官迎佳人。這里的“佳人”，指的就是茶葉，大文學(xué)家蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”。“清官迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道：甘露潤(rùn)蓮心。上等質(zhì)量的綠茶外形看上去與蓮心相似，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”。“時(shí)露潤(rùn)蓮心”就是在開(kāi)泡前先向茶杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。
第六道：鳳凰三點(diǎn)頭。綠茶在沖泡時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，象征向客人點(diǎn)頭致意。
第七道：碧玉沉清江。沖人熱水后，可以看見(jiàn)綠茶茶葉先是上浮在水面，而后徐徐沉人杯底，這一過(guò)程我們稱之為“碧玉沉清江”。
第八道：觀音捧玉瓶。佛教故事中傳說(shuō)觀音菩薩手中常捧菪一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。這里把泡好的茶敬奉給客人的過(guò)程稱之為“觀音捧玉瓶”，象征著好人一生平安的祝福。
第九道：春渡展旗槍。這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春渡蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽逐漸開(kāi)始舒展，尖尖的葉芽如槍，展開(kāi)的葉片如旗。一芽一葉的稱為“旗槍”，一芽?jī)扇~的稱為“雀舌”。千姿百態(tài)的茶芽在清碧澄凈的茶水中上下?lián)u曳，十分生動(dòng)有趣。
第十道：慧心悟茶香。品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香如春天般的清幽淡雅，必須用心靈去感悟這種清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。
第十一道：淡中品至味。綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，細(xì)細(xì)品味，一定能從淡淡的綠茶香中品出天地問(wèn)至醇、至清、至真、至美的韻味來(lái)。
第十二道：自斟樂(lè)無(wú)窮?？鬃尤眨?ldquo;三人行，必有我?guī)熝?rdquo;。眾人相聚，共同品茶，相互啟迪，互相溝通，可以學(xué)到許多各自讀十年圣賢書也不一定知曉的道德知識(shí)。在頭道茶品嘗之后，請(qǐng)嘉賓親自泡茶，更能從茶事活動(dòng)中感受到修身養(yǎng)性、品味人牛的無(wú)窮樂(lè)趣。
綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素
茶葉中所含的B族維生素也相當(dāng)豐富，如B(硫胺素）、B(核黃素)、B(泛酸）、B5(煙酸）B11(葉酸）等。其中維生素B2對(duì)人體最為重要，缺乏B2可引起代謝紊亂和口腔疾病，而從一般食物中又較難攝取，茶葉中每100克中含維生素B2300~1700微克。維生素P則對(duì)防止血管硬化和高血壓有積極作用。這些維生素都可溶于水，人們只要飲用茶湯，就可以吸收利用。
另外，茶葉中還含有較多的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。其中維生素A的含量甚至比胡蘿卜還多，維生素E的含量也比普通
2、礦物質(zhì)
茶葉中含有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、氟、磷等眾多礦物質(zhì)。湖北等地生產(chǎn)的富硒茶，還含有大量的硒。這些礦物質(zhì)絕大多數(shù)對(duì)人體健康有利。如鉀是人體細(xì)胞液的主要成分，夏天出汗過(guò)多會(huì)引起細(xì)胞缺鉀，造成人體虛脫，而茶是補(bǔ)充人體鉀素的理想飲料；鋅可促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，并能防治心肌梗塞；鐵可增強(qiáng)人體造血機(jī)能，防治貧血；氟可防治蠕齒，保護(hù)牙齒；硒則具有抗癌功效等。
3、蛋白質(zhì)、碳水化合物和類脂
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。茶葉中的氨基酸含量，細(xì)嫩高級(jí)綠茶中達(dá)5%左右，一般茶中也有2%-4%。特別是茶氨酸為茶葉中所獨(dú)有。氨基酸對(duì)防止早衰，促進(jìn)生長(zhǎng)和者力發(fā)育，增強(qiáng)造血功能，具有重要作用。
茶葉中的碳水化合物含量雖然達(dá)到30%，但大部分是不溶于水的多糖類，溶于水的糖分僅4%~5%。因此，茶沒(méi)認(rèn)為是低熱量的飲料，適合于糖尿病人等忌糖者飲用。茶葉中類脂含量不多，僅為2%~3%，但它是生物體的能源和重要的組成成分。
怎么區(qū)分綠茶的品質(zhì)
1、看色澤
好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤(rùn)有光澤，而劣質(zhì)的綠茶色澤灰暗、深褐，沒(méi)有光澤。
2、摸外形
品質(zhì)好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實(shí)，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不是品質(zhì)好的綠茶。
3、聞香氣
上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的、板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質(zhì)是不佳的。
4、品滋味
品質(zhì)好的綠茶會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質(zhì)的綠茶是淡而無(wú)味，還具有澀口。
5、觀茶湯
品質(zhì)好的綠茶沖泡后，茶湯顯現(xiàn)翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特征明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說(shuō)明茶葉品質(zhì)粗劣。
綠茶的品種
1、炒青綠茶
炒青綠茶是指采用滾筒或鍋炒的方式殺青、干燥的綠茶，其外形緊結(jié)、色澤綠潤(rùn)、香氣高鮮、湯色綠眀，滋味濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產(chǎn)量最龐大的，還可以細(xì)分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽(yáng)毛尖等。
2、烘青綠茶
烘青綠茶是指在干燥工藝中，用烘籠或烘干機(jī)烘干的綠茶，其外形完整、色澤深綠油潤(rùn)、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。其中名品有黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青綠茶
蒸青綠茶是中國(guó)綠茶最早的制法，利用熱蒸汽來(lái)對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青，再經(jīng)揉捻、干燥。蒸青綠茶外形緊細(xì)呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤(rùn)有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。目前我國(guó)蒸青綠茶生產(chǎn)量較少，主要品種有恩施玉露，中國(guó)煎茶以及臺(tái)灣部分茶區(qū)產(chǎn)品等。
4、曬青綠茶
曬青綠茶就是用日光進(jìn)行干燥的綠茶，其外形粗大，色澤深綠尚油潤(rùn)，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強(qiáng)，主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)，其中以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”。
綠茶一天喝多少
平常喜歡喝茶的人都是注重養(yǎng)生以及非常健康的。一般人一天喝12克左右的綠茶就可以了，分四次沖泡比較適合。而如果是一些體力勞動(dòng)量大，進(jìn)食量以及消耗能量大的人，一天喝20克左右的綠茶是最合適的。另外對(duì)于一些經(jīng)常在高溫環(huán)境中工作或者經(jīng)常接觸毒害物質(zhì)的人，以及煙酒量大或者進(jìn)食油膩的話也可以一天喝20克綠茶。
以上就是關(guān)于綠茶沖泡方法的介紹，總之生活中有很多人都喜歡喝綠茶，不僅碧綠的顏色讓人看著心曠神怡，同時(shí)它還具有非常高的養(yǎng)生保健功效。但是對(duì)于綠茶的副作用，相信了解的人就并不多了，專家提醒綠茶的副作用同樣會(huì)嚴(yán)重影響到人體健康。
