六安瓜片，綠茶，沖泡后滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮，是品質(zhì)不錯的綠茶，只要適量的泡飲對身體的益處是很多的，具有品飲保健的價值，很多的人都喜歡喝，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
六安瓜片如何沖泡
在茶葉用量，并沒有一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，茶與水皔比例，大致是1:50~60。嚴(yán)格的茶葉評審，這種綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。大家可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。另外，關(guān)于六安瓜片泡法，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適于沖泡中低檔。
六安瓜片的功效
六安瓜片所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基，阻止自由基對人體的損傷?；樟补掀械膬翰杷啬芙档脱獫{中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。降低動脈硬化發(fā)生率的功效。含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
六安瓜片含有氟，兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。徽六六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。六安瓜片含有茶堿及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白質(zhì)激酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達到減肥功效。
六安瓜片炒制技巧
關(guān)于六安瓜片是如何炒制的，也有不少喜歡喝六安瓜片的茶友想了解，因為這直接影響著茶葉的品質(zhì)。那么六安瓜片烘培方法是獨樹一幟的，先要毛火烘焙，均用精選栗炭，每烘籠投2~3斤，烘到八九成干時，揀去黃片、漂片、紅筋、老葉等。放置1~3小時后再用小火烘焙，每烘籠投葉5~6斤，火溫不宜太高，烘到足干。
毛火烘焙過程完成了之后，再將茶葉放置一天后就可以足火烘焙了，足火烘焙時先把木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖出一米多高，兩個人抬著烘籠烘上3~5秒鐘，抬下翻茶，如此這般，連續(xù)七八十次，直至葉片綠中帶霜趁熱裝桶密封。少一分則苦，多一分則澀，火候特別重要。
純手工六安瓜片炒制過程
1、采摘
一般在谷雨前后開采，至小滿節(jié)氣前結(jié)束，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二三葉為主，群眾習(xí)慣稱之為“開面”采摘。
2、扳片
鮮葉采回要及時扳片。分嫩葉(或稱小片)、老片(或稱大片)和茶梗(或稱針把子)三類。
3、生鍋與熟鍋
炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟，生鍋溫度100°C左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。
4、毛火
用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
5、小火
最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
6、老火
又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3~4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2~3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2~3只烘籠輪流上烘。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。
六安瓜片品種分類
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個品種：
提片：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱“瓜片”；
梅片：進入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時期采制的稱為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級8等。
總之，六安瓜片是我們國家非常有名的經(jīng)典茶葉，這種茶葉是安徽的一種名茶，而且在制作的時候工藝是獨特的，所以才更好的保證了這種茶葉的香氣和口味。最關(guān)鍵的是，如果我們每天都飲用些六安瓜片，那么就會發(fā)現(xiàn)這種茶葉能夠為我們帶來意想不到的驚喜。
