綠茶，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青、整形、烘干等技術而制造的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保留了鮮茶葉的綠色個性，那應該怎么沖泡呢？相關的介紹如下！
綠茶的沖泡步驟
步驟一：準備無刻花透明玻璃杯(根據品茶人數而定)、茶葉罐、開水壺（煮水器）茶荷、茶匙,茶巾、水盂。
步驟二：用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷，供客人觀賞干茶外形及香氣，根據需要,可用簡短的語言介紹一下即將沖泡的茶葉品質特征和文化背景，以引發(fā)品茶者的情趣。
因綠茶(尤其是名綠茶)干茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶入茶荷時，應用茶匙輕輕撥取,或輕輕轉動茶葉罐,將茶葉倒出。禁用茶則盛取,以免折斷干茶。
步驟三：將玻璃杯一字擺開，或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的開水，然后從左側開始,右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入水孟。當面清潔茶具既是對客人的禮貌，又可以讓玻璃杯預熱，避免正式沖泡時炸裂。
步驟四：用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。
步驟五：將開水壺中適度的開水傾入杯中，水溫80~85℃,注水量為茶杯容量的1/4左右，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉，此泡時間掌握在15s以內。
步驟六：執(zhí)開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水，使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助于茶葉內含物質浸出，茶湯濃度達到上下一致。一般沖水入杯至七成滿為止。
步驟七：右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶送到客人面前，放在方便客人提取品飲的位置。茶放好后，向客人伸出右手，做出“請”的手勢，或說“請品茶“。
綠茶適合用透明玻璃杯沖泡
綠茶用透明的玻璃杯沖泡，便于觀察茶葉沖泡過程中的姿態(tài)變化。較高檔次的綠茶也可以選用白色的瓷質杯，可以使綠茶的香氣更濃，口感更好。
沖泡綠茶水質要求較高
沖泡綠茶最好選用優(yōu)質的礦泉水，也可以選用經過凈化處理的自來水，水的酸堿度最好為弱酸或中性，堿性水會影響茶湯的顏色，會使茶湯顏色變深、變黃，口感和香味都會受到影響。
沖泡綠茶水溫不能太高
沖泡綠茶的水溫要求在80-90度最好，水溫過高綠茶會變黃，茶多酚也會氧化，茶湯的香味也會丟失。
沖泡綠茶茶與水的比例
茶與水的比例應該為1:50或者1:70，也就是說1克茶葉最好用水50-70毫升，這樣沖泡出來的茶口感好，濃度也適度。
注意：
綠茶沖泡之后水色清澄、香氣清幽，夏天經常飲用可以達到清熱解暑的功效。不過也提醒您飯后不要立刻喝茶，因為茶葉含有單寧酸，不但會降低鐵的吸收，胃中的蛋白質和單寧酸也容易結合成不易消化的凝固物質，影響蛋白質的消化和吸收。
