綠茶，未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了較多鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分。這些天然營養(yǎng)成分對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，那怎么沖泡呢？相關的沒事如下！
沖泡綠茶的水質要好
通常應用潔凈的優(yōu)質礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
沖泡綠茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜
沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因為優(yōu)質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
綠茶的沖泡，要求茶具潔凈
通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態(tài)各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優(yōu)綠茶，茶湯的色澤鮮艷，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態(tài)的藝術欣賞，別有風趣。
沖泡綠茶的手法很有講究
要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。
綠茶的沖泡方式
1、玻璃杯泡飲法
適合沖泡細嫩名貴的綠茶。一方面原料細嫩，玻璃杯密度高、散熱快，沖泡起來不容易將茶葉燙熟;另一方面可以欣賞茶的外形、內(nèi)質，欣賞茶在水中的舒展、游動、變化。
2、陶瓷杯泡飲法
適合沖泡中高檔的綠茶。陶瓷杯保溫效果優(yōu)于玻璃杯，且陶瓷杯能夠很好的展現(xiàn)茶湯顏色，增益其香。
3、茶壺泡飲法
適合沖泡中低檔的綠茶。茶壺散熱慢，沖泡鮮嫩的茶很容易把茶葉燙熟，口感變差。低檔綠茶耐沖泡、多纖維素、茶味濃，可以用茶壺來沖泡。
喝綠茶的好處可謂不勝枚舉。綠茶之色，綠茶之香，綠茶之味，綠茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風華。
