安吉白茶，外形細(xì)秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤(rùn)。沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的苦澀，那怎么沖泡呢？下面小編就給大家介紹一下安吉白茶沖泡流程?。?
沖泡安吉白茶的技巧
在安吉白茶沖泡過程中最關(guān)鍵的一點(diǎn)是水溫要控制在85°C左右，一般不要超過這個(gè)溫度，尤其是明前好白茶。這與安吉白茶制茶選料有很大關(guān)系，采白茶都選擇嫩芽，越嫩越好，這就導(dǎo)致在泡茶時(shí)一定要注重水溫。
溫度過高不僅破壞茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茶湯中還會(huì)帶有一種植物纖維煮熟的味道，茶的口感也會(huì)隨著時(shí)間慢慢變差。泡白茶這一點(diǎn)很重要，同樣一個(gè)等級(jí)的白茶，由于疏忽可能會(huì)導(dǎo)致口感截然不同。因此，沖泡安吉白茶的溫度控制在85°C為宜。
沖泡安吉白茶的流程
1、茶葉選擇
一般優(yōu)質(zhì)安吉白茶是一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，聞一聞香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整。
2、準(zhǔn)備茶具
沖泡安吉白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，就如紅茶一般，通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。
3、泡茶用水
由于安吉白茶較細(xì)嫩，葉子較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
4、溫杯
倒入少許開水于茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒出，目的是讓杯子留有一定的溫度。
5、置茶潤(rùn)泡
用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右安吉白茶，提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開。
6、運(yùn)茶遙香
這是比較關(guān)鍵的，用左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)約半分鐘，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮。
7、回旋注水沖泡
沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。
8、品茶
先聞香再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)，然后小口品飲、回味甘甜。
安吉白茶口感怎么樣
安吉白茶不僅好喝，飲用的益處還很多，它的茶葉中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。安吉白茶的氨基酸含量相當(dāng)高，最高的含量的高達(dá)9%，比普通的綠茶要高出很多。安吉白茶的茶氨酸含量在3.5—5%之間，比普通茶高出1—2倍。而安吉白茶的茶多酚含量相對(duì)較少，也正是這種高氨酸低多酚的特點(diǎn)，讓安吉白茶的滋味鮮甜爽口。這是因?yàn)槎喾雍可伲瑫?huì)讓茶湯的苦澀之味和刺激性降低。
長(zhǎng)期堅(jiān)持喝安吉白茶能夠降低三高，還能增強(qiáng)身體免疫力；安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質(zhì)，能增強(qiáng)記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞。還有獨(dú)特的護(hù)齒、堅(jiān)固牙齒、除牙菌的功效。
飲用安吉白茶注意事項(xiàng)
1、過量喝安吉白茶會(huì)傷精血，冷脾胃，漸漸導(dǎo)致面黃肌瘦、減食、嘔泄等。
2、空腹飲安吉白茶，直入腎經(jīng)，對(duì)腎不利。
3、飲用劣質(zhì)安吉白茶對(duì)身體有害，劣質(zhì)茶葉因茶葉的污染殘留的物染物只有百分之二被沸水拋出，因此對(duì)身體的傷害很弱，并不代表沒危害。
4、某些陳茶、保管不善的安吉白茶，內(nèi)中可能會(huì)含有黃曲霉素，其中的一些毒菌被認(rèn)為是極強(qiáng)的致癌物質(zhì)，飲用劣質(zhì)的安吉白茶會(huì)危害到身體健康。
6、睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。
安吉白茶，其實(shí)是一種綠茶。
因?yàn)檫@樣的特性，讓安吉白茶的形狀和風(fēng)韻最為優(yōu)雅，葉片翠綠脈絡(luò)清晰，芽如裹鞘挺直，沖泡的葉底細(xì)嫩成朵葉白脈翠，賣相十足。
也因?yàn)檫@樣的特性，安吉白茶的茶氨酸含量遠(yuǎn)比平常綠茶要高，所以口感的鮮爽度非常高；而茶多酚又遠(yuǎn)低于其他綠茶，沒有尋常綠茶明顯的苦澀味。
這才造就了安吉白茶獨(dú)特的品牌，成為唯一掛著白茶名號(hào)的：綠茶。
