信陽毛尖，為細圓的條形茶，需要達到細圓緊直的效果。于是在制作過程中不時用手抓起茶葉，觀看炒制程度，同時把結成團塊的茶葉撒開、甩出再炒，即抓條、甩條。如此反復，炒出的茶條比較緊、直，色澤也變得鮮綠光潤，因此，下面小編就給大家介紹一下信陽毛尖沖泡方法及其時間吧！
信陽毛尖泡茶方法，注水、水溫、水質、投茶量要拿捏有度
1、注水方式
信陽毛尖屬于綠茶，如果是嬌嫩的綠茶，注水的方式一定要有所注意，避免直接澆到茶表面，否則的話，茶葉的品質就容易被破壞掉了。
2、泡茶水溫
沖泡信陽毛尖的時候一定要掌握好水溫，切不可太高。我們要知道的是，各類綠茶沖泡水溫都一樣，80~85℃右最合適。綠茶嬌嫩，營養(yǎng)物質豐富，高溫會破損綠茶的內含物質，苦澀物質會大量析出，影響茶湯的顏色和口感。同樣泡茶水溫太低，又不利于內含營養(yǎng)物質的析出，泡出來的茶湯無色無味。
3、泡茶水質
沖泡信陽毛尖所用的水質也會對茶的口感有很大影響，而不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
4、投茶量
至于信陽毛尖的投茶量也有個范圍，但也可以根據個人喜好調整。那么我們日常使用的水杯，投茶量在3~5克為宜。投茶量要根據我們使用的杯子大小，以及個人口感偏好來靈活取舍。
信陽毛尖泡茶器具，質地和密度影響茶的口感
沖泡茶葉所使用的器具也是非常重要的，它也會直接影響茶的口感。一般來說，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚，密度低的茶具泡出的茶香味比較低沉。所以如果茶的風格比較清揚，如綠茶、生普、白茶等，可以用高密度的茶具來沖泡；如果茶的風格比較低沉，如烏龍茶、熟普等，可以用低密度的茶具來沖泡。
常用茶具質地的密度高低排名為：玻璃、瓷器、陶器。而像高級細嫩名優(yōu)綠茶信陽毛尖的話，其適宜玻璃杯沖泡。這是因為玻璃茶具具有質地透明、導熱快的特點，用玻璃茶具泡茶，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。
信陽毛尖的茶湯什么樣
1、清明前三天采摘的稱“明前茶”。由于它剛剛發(fā)芽，形狀像蓮心一樣，所以又被叫做蓮心茶。一斤干茶里有86,000顆嫩芽，是信陽毛尖中的珍品。
2、清明后到谷雨前采摘的叫“雨前茶”，雨前茶是茶柄上長出一片小葉，它的形狀像旗一樣，芽尖稍長，形狀似槍，所以被稱為旗槍。
3、立夏時采摘的叫“雀舌”。再過一個月采摘的茶，謂之“梗片”。由于信陽毛尖的加工工藝不同，原料等級不同，技術也不同，產品各有特色。好的信陽毛尖都是采取手工炒制。鮮嫩的茶葉在80度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色香味和美觀。
信陽毛尖等級特征
1、明前茶：毛尖葉片比較小，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。
2、明后茶：葉片比明前茶大將近一倍，顏色綠中發(fā)黑，茶葉香氣不很濃郁，茶湯較渾濁。
3、隔年茶：葉片大小都有，顏色棕褐色，茶葉香氣很淡，茶湯渾濁不清，香味不濃。
4、假冒茶：茶葉顏色呈不自然的綠色，用手捻搓會掉色，剛泡的茶水很綠，無茶香，有化學味道。
信陽毛尖沖泡技巧
1、主要用具
沖泡信陽毛尖，為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、沖泡用水
沏信陽毛尖茶對水的要求是很高的，上等的水是山泉水，其次是匯集的山水。地下硬水和含堿較高的水是不能用的，否則沏出的毛尖茶是無法品嘗的。信陽人過去喝茶用的都是匯集于深山的師河水，現在改用師河上游的南灣水庫的水，其水質是一樣的。如河南的平頂山、山東的青島等地的水沏毛尖茶都很好。好在現在純凈水較多，當地水質較差的用產自水質較好地的純凈水來代替。
3、沖泡水溫
信陽毛尖一般采摘于4月中旬，特級毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當細嫩，這就要求沖泡水溫不宜過高，以80°左右為宜。過高就會燙傷茶芽，導致維生素C類物質大量流失。因雨前茶太嫩水溫不能太高，對春茶、夏茶、秋茶水溫可高些。
注意：
喝茶品茶其實也講究心情和環(huán)境，就像喝咖啡也是同樣的道理。濃情對咖啡，清心品淡茶。說得是喝茶時可以讓人心思寧靜。茶好不好喝，與我們喝茶時處的環(huán)境，與當時當地的心境有關。環(huán)境優(yōu)美，心情愉悅，一杯茶，就是香茗；反之，就是一杯苦水了。
