西湖龍井茶，外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整，是一種品質(zhì)很高的茶葉，那怎么喝呢？相關(guān)的介紹如下！
龍井茶的沖泡技巧
1、茶水比例
茶與水的比例一般是1:50，即：每十克茶可沖泡500毫升水?？墒歉^每個(gè)人對(duì)茶葉濃度的喜好不同，我們?cè)趯?shí)際操作過程中，可以適量增添或減少水量，使其濃度適宜自身飲用。
2、水質(zhì)
自古以來，人們把茶與水的關(guān)系看的十分重要，水與茶的關(guān)系，不僅是一種重要的依附關(guān)系，而是起到?jīng)Q定茶湯滋味的作用。我們?cè)谶x擇茶水時(shí)，水質(zhì)以泉水為上，或選擇用純凈水、自來水皆可，自來水盛入壺內(nèi)沉淀6至7分鐘后燒開，之后方可進(jìn)行沖泡。
3、沖泡溫度
當(dāng)水壺中的水燒至有“蟹眼泡”時(shí)為第一沸點(diǎn)，既殺死了水中菌又保住水中的氧，這是沖泡龍井茶最好的水溫。如繼續(xù)加熱至第二沸點(diǎn)“魚眼水”或第三沸點(diǎn)“牛眼水”時(shí)，雖然殺死水中菌但氧也沒有了，泡出的茶葉味道就稍有遜色。
4、茶具選擇
因?yàn)槲骱埦贩N屬綠茶，同具其作用與功效，沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。
5、茶蓋問題
蓋碗沖泡沖泡時(shí)不要加蓋，加蓋易造成“熟湯失味”。會(huì)破壞龍井茶中的葉綠素，使其變黃色；茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)在熱水的高溫下遭到破壞，茶湯會(huì)變黃;很多芳香物質(zhì)也會(huì)在高溫下加快揮發(fā)，使茶香散發(fā)過程變短。
龍井茶的沖泡方法
1、燒水
選擇優(yōu)質(zhì)礦泉水，燒開后，冷卻一下，大概3分鐘時(shí)間后，等到水溫降低至80度的時(shí)候，即可開始。
2、溫杯
當(dāng)水燒開以后，少量的倒點(diǎn)剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一來清潔杯子，二來可以讓冷的杯子預(yù)熱，預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時(shí)候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量。
3、聞茶香
溫杯差不多以后，把杯子里的水到處，馬上投入干茶，具體的用量大家根據(jù)自己的口感喜好決定。因?yàn)楸颖旧硪呀?jīng)熱乎乎的，此時(shí)投進(jìn)去的茶的香氣就會(huì)從溫?zé)岬谋淄谏l(fā)，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口，您將聞到茶茶散發(fā)的香味。同時(shí)這個(gè)時(shí)候也是辨別好茶賴茶的時(shí)機(jī)。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久溫馨，賴的茶香氣怪異、有時(shí)甚至沖鼻。不同級(jí)別的茶，香氣也會(huì)不同，高級(jí)別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時(shí)聞香，會(huì)感覺非常明顯。
4、沖泡
接下來是把之前的水倒入茶杯內(nèi)，第一次沖水的時(shí)候，倒入3/1的時(shí)候，拿起杯子，輕輕搖晃一下，充分的浸潤以后，再次沖水，直到茶杯的3/2即可，然后就開始欣賞茶葉慢慢舒展的姿態(tài)，大概3-5分鐘時(shí)間后，即可品茶。
5、續(xù)水
續(xù)水每次都喝到茶湯還剩三分之一的時(shí)候，加水到離杯口約1厘米為最佳。一般續(xù)水到喝起來沒有茶味只有水味的時(shí)候就可以倒掉了不喝了。
龍井茶的選購方法
1、通過摸
大家可以通過摸來判斷茶葉的干燥程度，因?yàn)楦稍锒炔桓叩牟枞~不僅味道不好，而且還不好儲(chǔ)存。具體的方法就是隨便拿一片茶葉，用手捻，若成粉狀而干燥度高，若為小碎粒，則為不高。
2、通過看
看茶葉是最直觀選購茶葉的方法，可以看茶葉的外形、均勻度、色澤度等方面來辨別是否是質(zhì)量上等的西湖龍井。
3、通過聞
聞茶葉也可以作為一種選購方法，通過聞可以有效辨別出茶葉是否帶有煙味、酸味、餿味等各種不良的氣味。
4、通過嘗
一般選購現(xiàn)場(chǎng)都可以進(jìn)行品嘗，嘗的時(shí)候先聞一下香氣再看一下湯色，最后看茶湯里的茶葉呈什么狀態(tài)，這個(gè)過程會(huì)是選購西湖龍井最重要的環(huán)節(jié)。
據(jù)相關(guān)規(guī)定，只有產(chǎn)自杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）范圍內(nèi)采摘并加工的龍井茶，才有資格享有“西湖龍井”這一殊榮。
