小罐茶簡介
北京小罐茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于2014年，是互聯(lián)網(wǎng)思維、體驗經(jīng)濟下應運而生的一家現(xiàn)代茶商。小罐茶用創(chuàng)新理念，以極具創(chuàng)造性的手法整合中國茶行業(yè)優(yōu)勢資源，聯(lián)合六大茶類的八位泰斗級制茶大師，堅持原產(chǎn)地特級原料、堅持傳統(tǒng)工藝、大師制作，獨創(chuàng)小罐保鮮技術，共同打造大師級的中國茶，以創(chuàng)新工藝，為中國好茶立標準；以創(chuàng)新產(chǎn)品，為中國高端茶樹標桿。
黃山毛峰的沖泡要點
（1）茶具
一般沖泡綠茶很講究色，香，味，形。所以沖泡黃山毛峰最好選用玻璃杯或白瓷蓋碗。
?。?）沖泡用水
沖泡黃山毛峰的水質(zhì)要好，通常選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。
?。?）水溫
煮水初沸即可，不可久煮，這樣的水沖泡出來的茶湯鮮爽度較好。
沖泡黃山毛峰適宜用80-90℃的水溫，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中維生素C也較少破壞。
絕對不能用沸水沖泡，沸水容易把茶葉泡熟，失去原有的茶香和口感，同時也破壞了很多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還會溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶湯變得又苦又澀。
?。?）茶水比例
根據(jù)茶具的容量，置茶要適量，清淡要適中，不宜過多。
一般比較合適的用量是3-5克，茶與水的比例為1：80為宜，這樣泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。投茶量的多少也可以根據(jù)個人，對茶湯濃淡的喜好適量增減。
黃山毛峰的品質(zhì)鑒別
鑒別黃山毛峰的真假與質(zhì)量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底5個步驟完成。
一、外形：黃山毛峰的條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
二、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
三、湯色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長。
四、滋味：黃山毛峰喝進口中，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
五、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
小罐茶號稱大師“制作”但這種說法有很多的爭議，所以也有比較多的人不喜歡在該品牌購買黃山毛峰，想要買好茶還需要掌握相應的鑒別技巧。
