泡龍井茶的要點
1、茶具的選用：
透明度佳的玻璃杯是沖泡首選，除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更為雅致，托在手中手感細膩，比玻璃杯更易于保溫。
2、水溫的控制：
沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，水溫太高不利于及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當提高。
3、沖泡三法：
沖泡綠茶有3種常用的方法，即上投法、中投法、下投法。
上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。
中投法是在投放茶葉后，先注入三分之一的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。此法也適合較為細嫩的茶葉。
下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然后一次性向茶杯內倒入足量熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。
4、沖泡次數(shù)：
沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之后滋味已經(jīng)開始變淡。
泡安吉白茶的要點
1、茶具
中國茶文化源遠流長，博大精深，茶具的制造和選擇已成體系。
不管是何種茶葉，都需要選擇正確的，適合的茶具，才能有助于茶葉的沖泡。
飲用安吉白茶，首選透明度好的玻璃杯，其次是白瓷蓋碗。
2、水質
泡安吉白茶的水質要好，通常選用優(yōu)質礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。
沏茶的水溫要在85℃左右最為適宜。
用這個水溫沖泡，香氣口感都恰好能釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。
沖泡安吉白茶，絕對不可使用100℃的沸水沖泡。
由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，易被泡熟；茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道，而且茶湯的口感也會隨著時間慢慢變差。
優(yōu)質的安吉白茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類的物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60（即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。
最能反映茶湯的品質，水過之則太淡，茶過之則苦澀。
這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、安吉白茶的沖泡次數(shù)
安吉白茶是綠茶，因此也按照綠茶的投茶量來計算。綠茶一般用玻璃杯，90℃左右的沸水，投茶3克左右，先沖入少許水（一般為玻璃杯的1/3）作溫潤泡，大概1分鐘后再續(xù)水，三次以后即可棄掉。具體要根據(jù)水壺的大小，茶葉的量和個人口味相結合。
以上就是對龍井茶和安吉白茶的沖泡要點的介紹了，接下來就讓大家自由發(fā)揮了。
