龍井茶的沖泡方法
龍井茶的泡法之一:上投法,龍井茶葉,扁形、葉細(xì)嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。
1.準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量適溫的開水后,投入約5公克龍井茶葉。
2.靜待龍井茶一片一片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
3.茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目。
4.再仔細(xì)些欣賞,這真可說是一種藝術(shù)享受呢!
5.雖然已經(jīng)可以品飲了,但總難舍,再看她一眼。
龍井茶的泡法之二:中投法
1.準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開水約三分之一,投入約5公克龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。
2.待茶葉舒展后,加滿開水。
3.可以喝了!但還是難舍,容你再多看她幾眼。
龍井茶的泡法之三:下投法
1.準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入適量龍井茶葉。
2.加入少許適溫開水。
3.拿起沖泡杯,徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。
4.待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水。
5.等待茶葉溶出茶湯。
6.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均。
7.倒入小茶杯中品飲。
安吉白茶的沖泡方法
1、燙杯
燙杯是為了潔凈杯具,同時(shí)也除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度,將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來;所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
2、茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60(即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。
最能反映茶湯的品質(zhì),水過之則太淡,茶過之則苦澀。
這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
3、潤(rùn)茶
將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中,約四分之一處;順時(shí)針搖動(dòng),使茶葉初步吸收水分,茶葉會(huì)慢慢的展開。
通常也把這道工序稱做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。
4、注水
采用單邊定點(diǎn)注水,注水時(shí),壺嘴低就,只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個(gè)固定的點(diǎn)注水,注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。
安吉白茶中的有效成分在第一次沖泡后浸出量最大,經(jīng)三次沖泡后,基本就達(dá)到了全量的浸出。
5、品滋味
品安吉白茶,要先聞其香,則會(huì)有淡淡的竹香;再觀其湯,則茶湯綠中帶黃,清澈明亮的杯中,茶葉上下浮動(dòng),玉白透明形似蘭花的芽葉。
待茶湯涼至適口,品嘗茶湯的滋味,宜小口品啜,慢慢吞咽,讓茶湯與舌頭的味蕾充分接觸,細(xì)細(xì)領(lǐng)略安吉白茶的風(fēng)韻。
6、觀葉底
安吉白茶與其它茶不同,除其滋味鮮醇,香氣清雅外,還有一定的觀賞性。它葉張透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。
以上就是對(duì)龍井茶和安吉白茶的沖泡方法的介紹了,希望能對(duì)大家有所幫助。