蒙頂綠茶，現(xiàn)今唯一天然溫性綠茶，茶圣陸羽在評價名茶時曾說：“蒙頂?shù)谝?，顧諸第二”（顧諸茶產(chǎn)于浙江長興，是唐代名茶中的珍品）。明代李時珍《本草綱目》載：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾”。毛文錫《茶譜》“……若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾；二兩當眼前無疾；三兩可固肌骨；四兩即為地仙矣。”這是仙茶傳奇之始，那如何沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
蒙頂甘露的沖泡方法
1、泡茶用水
建議以清澈的山泉為佳，不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水；茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。
2、水溫
由于蒙山黃芽采摘較嫩，水溫太高會把茶燙熟，建議水溫80度左右；投茶量茶水比例1：50，也可根據(jù)個人口感進行適度調(diào)整
3、投茶量
蒙頂茶在用玻璃杯進行單杯沖泡時，茶水比例是1：50，即1克茶葉需要50毫升的水，一玻璃杯可放茶葉3到5克；很多人都在此基礎(chǔ)上根據(jù)個人口感來調(diào)節(jié)投茶量，比如對于巖茶，發(fā)現(xiàn)很多人都喜歡1：10的茶水比例。
4、出茶時間
對于單杯沖泡的蒙頂茶，基本上，1分鐘左右時間，茶葉已基本舒展，個人認為已可以出茶。用功夫法沖泡的話，對于不熟悉的茶，一般第一泡出茶時間可掌握在15——35秒，單叢出茶還要更快些。品完第一杯，即可初步判斷下一泡出茶的時間。有經(jīng)驗的茶人也可以通過聞蓋香，看湯色來決定出茶時間。通常隨著沖泡次數(shù)的增加，出茶時間也依次累加。
5、擇器
與茶性相宜的器具才能最大發(fā)揮茶的真味，才能稱之為妙。紫砂壺由于雙重氣孔結(jié)構(gòu)特點，用于泡茶可吸附一部分茶的水浸出物，使茶湯在滋味上表現(xiàn)得更和順圓融。
泡蒙頂甘露的錯誤步調(diào)
1、用保溫杯
用保溫杯沖泡蒙頂茶著實是差池的，由于假如是行使保溫杯的話，那么茶水長時刻保持高溫的話，不只是使到茶油會溢出，使到茶香會鐫汰，這樣還會影響茶的營養(yǎng)。
2、滾水
假如是行使?jié)L水沖泡的話，會粉碎茶中的許多營養(yǎng)物質(zhì)，中國十大名茶，譬喻說是維生素C等等，這些物質(zhì)在水溫高出80攝氏度的時辰就會被粉碎，茶葉知識，并且解析出的物質(zhì)對身材長短常倒霉的。
3、沏茶時刻過長
假如茶泡得時刻太長的話，一樣平常來說蒙頂黃芽泡4-6分鐘就可以了，由于泡的這段時刻，茶葉中的大部門物質(zhì)都是已經(jīng)被泡出來了，假如在繼承沖泡的話，茶水很也許就是會發(fā)生苦味了。
4、濃茶
假如你是一個長時刻都風俗于泡濃茶的人，那么小編匯報你這然則一個很是欠好的風俗呢。由于濃茶的話，關(guān)于腸胃以及內(nèi)臟的影響都是很大的，正常來說，一杯茶中的蒙頂茶含量是10克閣下就可以了。
蒙頂茶存放
蒙頂茶存放有一個很重要的身分就是要停止陽光直射，此刻許多茶友城市時不時把蒙頂茶拿出去曬，其拭魅這是差池的，由于蒙頂茶存放有一個很重要的前提就是拒絕高溫，高溫的情形十分輕易使茶葉變質(zhì)。影響茶葉味道。
蒙頂甘露什么樣的好
蒙頂甘露于春分時節(jié)開采，標準為單芽或一芽一葉初展，經(jīng)過高溫殺青、三炒三揉、解塊整型、精細烘焙等工序，工藝精湛，品質(zhì)優(yōu)異。蒙頂甘露是高山茶，最好用上投法沖泡，先在玻璃杯或白瓷杯中注入開水，再將茶葉投入，茶葉會徐徐下沉，伸展開來后，先觀賞其形，再細細品嘗，可以感受到高山茶的獨特滋味。
從茶葉的外形看，蒙頂甘露纖細嫩綠、油潤光澤、緊卷多毫、身披銀毫、葉嫩芽壯。
從葉底看，蒙頂甘露月底的茶芽嫩綠、柔軟秀麗、葉質(zhì)均勻整齊。
從湯色和滋味看，蒙頂甘露湯色碧清微黃、清澈明亮，香氣馥郁、滋味醇和甘甜、滑潤鮮爽。
萬畝茶山，480項歐盟認證，蒙頂山茶業(yè)——雅安地區(qū)首家產(chǎn)品獲得歐盟SGS認證企業(yè)，甘露/黃芽480余項檢測合格，全國資（5億資本）自有萬畝高山原生態(tài)茶園基地，從茶園到茶杯保證始終如一高品質(zhì)。
