眾所周知，信陽毛尖是通過挖掘信陽人的品茶習俗和傳統(tǒng)品飲方式并結合信陽毛尖綠茶特點，輔以相應的茶具，融茶道形成的，以追求“和、美、清、敬、怡、真、寂”的意境為宗旨，具有濃郁的茶鄉(xiāng)風情，那沖泡信陽毛尖的時間多少呢？相關的介紹如下！
信陽毛尖的沖泡時間
信陽毛尖茶經沸水沖泡后，最先從茶中浸出來的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般3分鐘，茶湯飲起來已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味；之后，茶多酚物質陸續(xù)浸提出來，雖然鮮爽味減少，但苦澀味等相對增加。
信陽毛尖的沖泡技術
想要喝一杯好的信陽毛尖茶，泡茶技術也是很重要的。所以說，毛尖茶沖泡時間和次數(shù)以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術。否則結果差異會很大，品茶：三個口謂之品，一泡茶沖3~5次即可，信陽毛尖怎么泡都不能超過7次。
信陽毛尖的沖泡茶水比
沖泡信陽毛尖用量的多少，其實最為關鍵的是掌握茶與水的比例，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。泡信陽毛尖所用的燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。這個是單純水開的過程，而不是怎么泡毛尖茶的水溫，不要混淆。
信陽毛尖的沖泡水溫
為了沖泡出更好的口感，信陽毛尖茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉“燙熟”了。
沖泡信陽毛尖需要洗茶
信陽毛尖要開湯即洗茶，一般先取茶葉3-5克放入玻璃杯中，然后沖上80度的開水超過干茶2倍的量，等10-30秒后來回晃動玻璃杯子，讓干茶與水充分接觸，然后把湯倒掉再沖水后為第一道；開湯后，應先嗅香氣，親切的感受到茶香撲鼻，此為好茶，若香味淡或有其他異味，茶差之。
信陽毛尖的采摘標準
信陽毛尖是很嬌貴的，一次只能采摘一顆芽頭，采摘時芽葉要完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎，也不可用指甲碰到嫩芽，會影響茶葉的品相。1斤毛尖=500克X112顆芽頭=56000顆芽頭，1泡=3克=人工采摘336次。所以選擇茶葉，一定要選適合自己喝的，這才是對茶農們的尊重，不同時期的茶葉品相和口感也有所不同。
信陽毛尖的品種有哪些
1、明前茶
明前茶是清明前采摘的，喜歡喝全芽的顧客可以選擇明前茶，因為明前茶都是采剛冒出的嫩芽制作而成，芽頭細小多豪，湯色明亮，喝著有種淡淡的清香。
2、谷雨茶
谷雨茶是谷雨前采摘的，喜歡湯濃的顧客可以選擇谷雨茶，這時候的茶色澤翠綠、熟板栗香高長、滋味鮮爽、余味回甘。
3、春尾茶
春天末期采摘的喜歡味道偏重的顧客可以選擇春尾茶，鮮葉為一芽、三至四葉，茶湯濃郁、稍苦略澀，耐泡價格實惠。
如何鑒別真假信陽毛尖
1、嘗滋味
通過品嘗一下信陽毛尖茶的滋味來鑒別它的真假。即用100℃開水沖泡，過3分鐘再出湯，仍然不澀、不苦、湯不渾、不青氣，才是好茶。
2、價格辨別
通過價格來鑒別信陽毛尖茶的真假，這是比較有參考價值的。那么真正的信陽毛尖明前茶不會低于800元/斤，一斤鮮葉要付給采茶工上百元之多，四斤二兩炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶園管理等費用，不賣到800元以上，就賠本賺吆喝。
注意：
好的正宗的信陽毛尖：必須透亮不渾濁，必須高香無青草氣，必須甘醇爽口不緊澀。我們在選茶時，最好堅持“口感第一，外形第二”的準則，去選擇適合自己口感的信陽毛尖！
