信陽毛尖采摘于4月中旬，特級(jí)毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當(dāng)細(xì)嫩，這就要求沖泡水溫不宜過高，以80°左右為宜。因雨前茶太嫩水溫不能太高，對(duì)春茶、夏茶、秋茶水溫可高些，當(dāng)然的，除了水溫之外，沖泡綠茶還需要掌握很多的技巧，相關(guān)的介紹如下！
信陽毛尖的沖泡步驟
步驟1、潔杯
準(zhǔn)備茶具，沖泡信陽毛尖，為了觀其色、聞其味，建議大家選用透明的玻璃杯或白色的瓷杯，有利于觀賞信陽毛尖在茶水中優(yōu)美姿態(tài)。用熱水采用回旋斟水法浸潤一下茶杯，清潔茶杯的同時(shí)還能提高茶杯的溫度。
步驟2、賞茶
取出適量信陽毛尖茶放在手心觀察，此茶外形條索緊細(xì)、均整，白毫顯盛，有峰苗，色澤隱綠油潤，細(xì)聞?dòng)械陌謇跚逑恪?/div>
步驟3、投茶
使用茶荷量取大約3-5克左右的信陽毛尖茶，從杯口向下投放，用茶匙把茶荷中的信陽毛尖茶均勻地?fù)艿讲ＡП虼杀铩?/div>
步驟4、洗茶
倒入少許開水，水量至沒過信陽毛尖茶為宜。然后拿起杯子，輕輕地?fù)u晃，讓水和茶葉充分接觸，大約10秒種后立即把茶水倒掉。
步驟5、沖泡
再往杯子里倒入85度左右的開水，水量至茶杯的七八分滿即可，浸泡大約3分鐘，待茶葉吸水后下沉慢慢舒展開，即可觀賞到信陽毛尖茶芽頭在茶水中的翩翩起舞的優(yōu)美姿態(tài)。
步驟6、品飲
端起茶杯，放到鼻子下輕嗅，感受茶湯熱氣帶來的濃郁茶香，香氣高鮮持久，帶有熟板栗香。然后小口品綴，感受信陽毛尖茶鮮醇、甘甜、厚潤的滋味。
信陽毛尖的沖泡技巧
1、投茶量
俗語說：好茶粗泡，粗茶細(xì)喝。信陽毛尖茶芽細(xì)嫩，投茶量可適當(dāng)多一些，放少了香醇度不夠。但也不能放太多，茶葉過多，茶湯苦澀；一般以3-5克的投茶量為佳。
2、水溫控制
信陽毛尖茶屬于綠茶，沖泡的水溫一般為80-85度左右為宜，水溫太低會(huì)導(dǎo)致茶葉沖不開，而超過85度又會(huì)因?yàn)闇囟忍叨茐男抨柮獠璞旧淼臓I養(yǎng)元素。
3、飲茶時(shí)間
通常情況下，茶水泡好后應(yīng)在5-15分鐘內(nèi)喝完再，然后續(xù)水；不宜讓泡好的茶湯放置時(shí)間過長，容易影響口感和沖泡次數(shù)。一般來說，一杯茶可沖泡約4-5次左右。
4、禁忌
品茶前不宜吃刺激性強(qiáng)烈的食物，如蒜、辣椒、咖啡或可樂等，同時(shí)不要喝酒，否則會(huì)影響信陽毛尖的香醇、回甘口感。此外，沖泡信陽毛尖的茶具一定要清洗干凈，不能有異味。
信陽毛尖營養(yǎng)更勝普通綠茶
在所有的綠茶當(dāng)中，信陽毛尖的營養(yǎng)價(jià)值是最高的，而且品質(zhì)也非常好，因?yàn)槠渖L在高緯度茶區(qū)，自然條件十分優(yōu)越，進(jìn)而培育出來的茶樹富有極其獨(dú)特的力量，積蓄大量的營養(yǎng)成分到茶葉上，讓其成分綠茶中的精品。
信陽毛尖的保健功效
信陽毛尖綠茶因富含了大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，而具備了生津解渴、去膩消食、清熱解毒等保健功效。
信陽毛尖的特色
信陽毛尖綠茶是河南的特產(chǎn)之一，其之所以能夠如此出名源于它的“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、色綠”特色，也因此獲得過國內(nèi)外大大小小的榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。
明前茶稀少珍貴，好茶到手了，怎樣才能泡出好茶的味道，這是品鑒茶葉的關(guān)鍵。
責(zé)編：
liuzhiyan
