碧螺春茶，屬于綠茶，茶葉中的精品，是中國的名茶。據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女，那碧螺春茶葉怎么泡比較正確呢？下面我們就一起來了解一下吧！
碧螺春茶葉怎么泡
1、點香—焚香通靈
在品茶前點燃一支香，是可以安靜人的神色，能定心去貫通碧螺春的大天然氣味。
2、洗滌茶具—仙子洗浴
玻璃杯晶瑩剔透，猶如不染纖塵的仙子，洗滌茶杯是代表對客人的尊敬。
3、涼水—玉壺含煙
沖泡碧螺春用80度水沖泡，洗完茶杯往后，不消蓋蓋子，打開蓋子，杯子內(nèi)里的開水會跟著水汽蒸發(fā)，而降溫，看著蒸汽氤氳。
4、賞茶—碧螺表態(tài)
碧螺春表態(tài)是讓各人賞茶，碧螺春形美，味道醇和，色香濃烈，條索細，卷曲成螺，渾身披毫。
5、注水—雨漲秋池
雨漲秋池是指往杯子注入水，只要進出七分滿的水就可以，留下三分裝情。
6、投茶—飛雪沉江
把碧螺春撥到有水的玻璃杯子內(nèi)里，碧螺春渾身披毫，猶如雪花落在杯內(nèi)里，等吸水往后下沉，中國十大名茶，雪花翻騰的姿態(tài)很感人。
7、觀色—春染碧水
碧綠的茶葉在水里接收了營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變綠色，布滿了春天的味道。
8、聞香—綠云飄香
碧綠的茶葉和茶水，在杯中翻騰，茶香披發(fā)，清香襲人，這是聞香措施。
9、品茶—初嘗玉液
品飲時辰趁熱持續(xù)飲用，第一次嘗的味道猶如玄玉之膏，湯色鮮嫩，色淡寂靜。
10、再品—再啜美酒
這是品嘗第二口茶，這次品嘗的香味濃，茶湯更綠，味道醇和，有著口甘的味道。
11、三品—三品醍醐
醍醐是指奶酪，中國十大名茶，在釋教中形容巧妙的法味，第三口茶品出了春天的氣味，從中貫通到人生的韻味。
12、回味—神游三山
古時辰人們品茶是要細慢品茶，品完三口茶往后，再篤志領(lǐng)會個中的韻味，回味茶的味道。
碧螺春的沖泡要點
1、泡茶的水質(zhì)要好
通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
2、沏茶的水溫
要求在80℃左右最為適宜，因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
3、茶水比例
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
碧螺春的制作工藝
1、采摘
洞庭碧螺春的采摘時刻要早，挑揀干凈，中國十大名茶，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前竣事，采摘的茶葉也要仔細挑揀，保持芽葉的勻整，在挑揀芽葉進程，可以讓茶葉形成好的品格，要當天采摘就要當天炒制，不要用隔夜茶炒。
2、達成
達成是在平鍋內(nèi)可能斜鍋建造，鍋里的溫度要在190度至200度，放進茶葉500克閣下，用雙手可能單手旋轉(zhuǎn)重復(fù)抖炒，舉措輕快，要做到抖散、殺勻、殺透、無煙焦葉等，要耗費3到5分鐘。
3、揉捻
這一進程是顛末抖、炒、揉這三種伎倆彼此瓜代建造，鍋里的溫度是在70度到75度閣下，在建造進程中，茶葉的水分會因而鐫汰，條索逐步形成炒時把握好茶葉的松緊吻合度，緊的茶葉會溢出，輕易在上結(jié)鍋巴，會有煙焦味道，茶條斷碎，茸毛脆落，茶葉光華會發(fā)黑，松了倒霉于緊條，假如茶葉的干度是六七成干的時辰，約莫10分鐘，把鍋里溫度低落，舉辦搓團顯毫，這進程要12到15分鐘。
4、搓團顯毫
這進程鍋里的溫度是要50度到60度，邊炒一邊用雙手把茶葉揉搓成小團，還要抖散，把它搓為條形卷曲的，茶葉知識，顯示茸毫，到了八成干閣下可以進入烘干進程，這要耗費13到15分鐘。
5、烘干
這一進程要輕揉、輕炒伎倆，讓茶葉有牢靠外形，顯毫，把水分蒸發(fā)，當?shù)搅司懦筛砷w下，把茶葉，攤放在桑皮紙上，和紙一路放在鍋里、上面用文火烘干到足夠干，鍋里溫度要30到40度，干葉含水量約莫要在7%，耗費時刻6到8分鐘，所有進程要用40分鐘。
6、炒制
炒制要做到茶不要分開鍋，手不能分開茶，炒中有揉，揉內(nèi)里要有炒，兩者團結(jié)舉辦，起鍋就可以。
碧螺春茶區(qū)每到采茶季節(jié)，春意盎然，滿山蒼翠，茶香百里。真是“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”。
