泡綠茶用什么壺最佳？
紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，使其具有良好透氣性和吸水性，能提高綠茶的香氣。這一特性，是玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都不具備的。
蘇東坡在杭州做刺史的時侯留下了詩句，“從來佳茗似佳人”，當(dāng)時他飲用的西湖龍井茶就是綠茶的一種。
蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水，蘇軾在宜興東坡書院時，還親自設(shè)計(jì)了一把提梁壺名叫東坡提梁。
玻璃器皿是后來的產(chǎn)物，由于綠茶在水中展開的時候非常賞心悅目，而且沖泡起來也比較方便，大受人們的喜歡，但是不能因此而否認(rèn)了紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)。
紫砂壺泡綠茶的技巧
由此可見，用紫砂壺泡綠茶由來已久，只要講究一定的泡茶技巧，就能泡出很好喝的綠茶。下面就來說說用紫砂壺泡綠茶的3點(diǎn)技巧：
1.合適的壺型和泥料
泥料最好是段泥類，賞茶養(yǎng)壺都合適。朱泥類密度太高容易悶茶，不推薦。
器形要選擇口大矮扁的，仿古、井欄等最適宜泡綠茶，容量以200-300cc為宜，再輔以玻璃公道杯，這樣既可以避免悶熟茶葉，又可以觀賞色正湯清之美，品味不苦不澀之韻。
器型越大、越矮越好，口越大越好，砂質(zhì)越粗越好的原則。
2.適當(dāng)?shù)乃疁?/div>
綠茶對水溫要求不高，控制在80度左右就可以了，飲水機(jī)開水也可以，但是不要用沸水。
水溫高了容易燙了茶，出現(xiàn)熟湯氣，前幾泡出水后不用加蓋，給茶葉一個喘氣的時間?？梢宰畲笙薅鹊拈_發(fā)出出湯次數(shù)。
茶葉本身越新鮮、越細(xì)嫩，水溫就要越低;炒青、烘青類綠茶水溫要略低于蒸青、曬青類。
3.恰當(dāng)?shù)呐莶钑r間
用紫砂壺泡，每泡時間約8-10秒，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。用紫砂壺泡綠茶，茶湯特點(diǎn)是香氣滋味會更醇和一些。
綜上，紫砂壺是可以泡綠茶的，不過要注意使用和手法，只要勤于實(shí)踐，一定能用紫砂壺泡出綠茶的神韻來，并且享受到不同于用玻璃器皿泡綠茶的獨(dú)特滋味。
責(zé)編：
chunwu
